Vihreät hyvien tekojen puolesta

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 106, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 3 G., kolesteroli 0 mg, natrium 474 mg, sokeri 4 G.

"Rakastan höyrytettyjen vihreiden valmistustapaa – se on tiimityötä ja vastuuta, jonka herättävät henkiin vihannesten kuorimiseen ja pilkkomiseen tarvittavat ylimääräiset kädet! On myös hienoa käyttää kolmea eri vihrettä erilaisten makujen ja koostumusten aikaansaamiseksi. Vihreiden, salottisipulien ja mausteiden tasainen jakautuminen koko kattilaan on toinen esimerkki tiimityöstä, jota parhaiden tulosten saavuttaminen vaatii. Juhlavan silauksen tuomiseksi lisäsin väriä – punaista, keltaista ja oranssia paprikaa – jotka poksahtelevat höyrytettyjen vihreiden päällä lautasella", kertoo reseptin kirjoittaja Tonya Hopkins. Hän valmistaa tätä ruokaa Ujiman kolmantena päivänä. Ujima on Kwanzaa-festivaali, joka symboloi tiimityötä ja jaettua vastuuta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3-4 ruokalusikallista puhdistettua kookosöljyä tai luomupalmuöljyä (myös oliiviöljy käy)
3 valkosipulinkynttä, kuutioituna
1 keskikokoinen tai iso keltainen sipuli, kuutioituna
1 salottisipuli, silputtuna
2 nippua lehtikaalia, varret ja paksut suonet poistettuina, lehdet karkeasti silputtuna
2 nippua sinapinlehtiä, varret poistettuina, lehdet karkeasti silputtuna
1 nippu nauriinlehtiä, varret poistettuina, lehdet karkeasti silputtuna
1 rkl savustettua paprikaa
1–2 tl rakeista valkosipulia tai valkosipulijauhetta
1–2 tl sipulijauhetta
1–2 tl punaista paprikajauhetta
1–2 tl savusuolaa
Tuorejauhettua mustapippuria
hieman nestemäistä hikkorisavua, valinnainen
4 dl kasvislientä + lisää tarpeen mukaan
1 punainen paprika, viipaloituna viipaleiksi
1 keltainen paprika, viipaloituna viipaleiksi
1 oranssi paprika, viipaloituna viipaleiksi
1 vihreä paprika, viipaloituna viipaleiksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtikaali, nauris, valkosipulijauhetta, paprika, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kaada noin 1 ruokalusikallinen öljyä ison kattilan pohjalle ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää sitten kerroksittain valkosipulia, sipulia ja salottisipulia. Kypsennä vain 2–3 minuuttia, jotta aromi vapautuu.
Vähennä lämpöä miedolle tai pois päältä ja kerrosta samalla vihreitä aineksia (kaalia pohjalle, sinapinlehtiä ja nauriinlehtiä kattilan yläosaan, koska ne kypsyvät nopeammin), paljon valkosipulia, sipulia ja salottisipulia. Ripottele päälle savupaprikaa, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, chilijauhetta, suolaa ja pippuria, valuta päälle öljyä ja lisää tilkka savunestettä, jos käytät sitä.

Toista yrttien, valkosipulin, sipulin, salottisipulin, kuivattujen yrttien ja öljyn kerrokset yksi kerrallaan, kunnes pannu on lähes täynnä. Kaada päälle kasvisliemi.
Peitä kattila kannella ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Tarkista kauniit rypäletertut 20 minuutin välein ja lisää lientä tarvittaessa, kunnes vihreät ovat pehmeitä, noin tunnin. Jos lisäät lientä, muista, että saatat joutua lisäämään suolaa tai pippuria.
Aseta punaisia, keltaisia, oransseja ja vihreitä paprikarenkaita vihreiden päälle. Peitä kannella ja anna hautua vielä 5–10 minuuttia. Sammuta liesi. Ota paprikat pois liedeltä ja laita sivuun.
Peitä yrtit ja anna niiden hautua tunnin ajan. Mitä kauemmin yrtit hautuvat yrttiliemessä, sitä maukkaampia ne ovat. Tunnin kuluttua maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
Valmiit vihannekset ovat tummanvihreitä, mureita ja herkullisia. Asettele ne tarjoiluvadille ja lisää hieman pannulla olevaa keitinlientä. Koristele paprikarenkailla juhlavan ilmeen saamiseksi. Halutessasi voit lisätä lautaselle hieman chilikastiketta tai etikkaa.

Luokat: