Lämmin syyssalaatti mausteisella pähkinäbrittleellä
Äänet: 3
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1061, kokonaisrasva 74 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 97 G., kuitu 6 G., kolesteroli 66 mg, natrium 738 mg, sokeri 86 G.
Kalorit 1061, kokonaisrasva 74 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 97 G., kuitu 6 G., kolesteroli 66 mg, natrium 738 mg, sokeri 86 G.
Mehukas ja rapea, makea ja suolainen, tämä salaatti tarjoaa sanoinkuvaamattoman kokemuksen jokaisella puraisulla. Sen tähti on maukas, kotitekoinen pähkinäinen grillattu leipä, joka sopii täydellisesti paistetun pekonin ja mehukkaiden omenoiden kanssa. Salaatti sopii täydellisesti lihan lisukkeeksi, mutta se on myös riittävän täyttävä itsenäisenä ruokana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Mausteinen sekalainen pähkinägrillaus
- 1,5 kuppia sokeria
- 0,5 kuppia vaaleaa maissisiirappia
- 110 g (8 rkl) sulatettua suolattua voita
- 0,5 tl chilijauhe
- 0,5 tl jauhettua kuminaa
- 1/4 tl cayennepippuria
- 0,5 kuppia paahdettuja ja karkeasti rouhittuja manteleita
- 0,5 dl paahdettuja ja karkeasti rouhittuja saksanpähkinöitä
- 1/2 kuppia pekaanipähkinöitä, paahdettuja ja karkeasti silputtuja
- 0,5 dl paahdettuja ja karkeasti rouhittuja pistaasipähkinöitä
- 1,5 tl merisuolahiutaleita
- Erikoisvarusteet: karamellilämpömittari
Salaatti
- 220 g pekonia
- 1 eskaroli, leikattu 5 cm paloiksi.
- 1 pieni radicchio-pää, leikattu 2,5 cm paloiksi
- 2 porkkanaa, raastettuna karkealla raastimella
- 1 omena, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (ripottele päälle sitruunamehua, jos et käytä heti)
- Puolikas punasipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
- 1/4 kuppia kultaisia rusinoita
- 1 rkl kaupasta ostettua vinegrette-kastike hyvä laatu
- 2 rkl rakeista sinappia
- 1 rkl hunajaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: eskariolisalaatti, porkkana, radicchio, punasipuli, chilimaustetta, jauhettua cayennepippuria, kumina, manteli, saksanpähkinät, omenat, maissisiirappi, sekalaisia pähkinöitä, paahdetut pähkinät, pistaasipähkinät, pekoni, Dijonin sinappi, rusina, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mausteinen grillattu pähkinöillä: Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Sekoita isossa kattilassa sokeri, maissisiirappi, voi ja 1/2 kupillista vettä. Sekoita varovasti puukauhalla keskilämmöllä, kunnes sokeri sulaa. Lopeta sekoittaminen ja jatka kypsentämistä, pyöritellen kattilaa silloin tällöin tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi, kunnes lämpötila saavuttaa 150 °C, noin 10 minuuttia. Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa chilijauhe, kumina ja cayennepippuri. - Kääntele mantelit, saksanpähkinät, pekaanipähkinät, pistaasipähkinät ja mausteseos varovasti mutta nopeasti karamelliin. Levitä seos leivinpaperille lusikalla mahdollisimman tasaisesti. Ripottele päälle merisuolaa. Anna jäähtyä kokonaan 1–1,5 tuntia. Kun sokeroidut pähkinät ovat jähmettyneet, murra ne paloiksi.
- SalaattiPaista pekonia paistinpannulla rapeaksi. Ota 1 ruokalusikallinen sulatettua rasvaa talteen pannulle.
Kun olet valmis tarjoilemaan, asettele koko salaatti kerroksittain suurelle vadille: escarolea, radicchioa, porkkanoita, omenoita, sipulia, rusinoita ja pekonia. - Kuumenna paistinpannu rasvan kanssa keskilämmöllä. Lisää vinegrette, sinappi ja hunaja ja kuumenna sekoittaen, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin. Valuta kastike salaatin päälle. Lisää päälle grillatut naudanrintapalat. Tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
