Munakokkelia papujen ja avokadon kanssa

Äänet: 2

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1168, kokonaisrasva 96 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 57 G., kuitu 13 G., kolesteroli 384 mg, natrium 503 mg, sokeri 6 G.

Huevos rancheros, klassinen meksikolainen aamiainen, joka koostuu pavuista ja munakokkelista, on proteiinipitoinen ja antaa pitkäkestoista energiaa. Sen pääraaka-aine on kotitekoiset tortillalastut, jotka on maustettu ranch-kastikkeella. Tarjoile viipaloidun avokadon, tuoreen korianterin ja raastetun juuston kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sipsit

8 maissitortillaa, jokainen leikattu 8 lohkoon
1 pussi (30 g) ranch-kastikeseosta
Kasviöljy paistamiseen

Kastike

5 luumutomaattia
Puolikas keskikokoinen valkosipuli
5 valkosipulinkynttä, kuorimattomia
1–2 chipotle-paprikaa adobokastikkeessa (valinnainen)
1 tölkki (425 g) säilykecannellinipapuja, huuhdeltuina
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä

Munat

1 rkl suolatonta voita
8 isoa kananmunaa
1 avokado, puolitettu ja ohuiksi viipaloitu
Tuoretta korianteria ja murustettua cotija-juustoa täytteeksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, tortilla, cannellini-pavut, chipotle-pippuri, Cotija-juusto, Avokado

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tortilla-sipsit:

Kuumenna kattilassa keskilämmöllä 2 cm kasviöljyä 190 °C:een (355 °F) uppopaistolämpömittarilla. Paista tortilloja erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin minuutin ajan. Valuta talouspaperilla ja ripottele päälle ruokalusikallinen ranch-seosta.
Kastike:

Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää tomaatit, sipuli ja valkosipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, 5–7 minuuttia. Purista valkosipuli ja hienonna sipuli ja tomaatit. Siirrä tehosekoittimeen; soseuta chipotle-paprikoiden ja puolet pavuista tasaiseksi. Kuumenna samassa paistinpannussa oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää soseutettu seos, ranch-kastike ja loput pavut ja kypsennä, kunnes neste sakenee, noin 5 minuuttia. Pidä lämpimänä.

Sulata 1 teelusikallinen voita paistinpannulla keskilämmöllä. Paista munia muutama kerrallaan, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, lisää voita tarpeen mukaan. Jaa kastike mataliin kulhoihin; lisää jokaiseen kulhoon 2 paistettua munaa, hieman ranskalaisia perunoita ja avokadoa. Koristele korianterilla ja juustolla, jos haluat.

Luokat:

resepti / Aamiainen / Valmisruokien kaloripitoisuus / Pääruoat / Viljat, palkokasvit / Vihanneksia ja sieniä / Munat ja maitotuotteet / Ruokaverkosto - reseptit / Meksikolaista ruokaa

Reseptikokoelmat