Kasvisvihreä chili verde

Äänet: 2

Vaikka tämä kasvischili vaatiikin melkoisesti valmistelua, se on yllättävän energiaa säästävä ja loistava valinta työpäivän jälkeiseksi illalliseksi. Sen voi valmistaa 2–3 päivää etukäteen. Chilikastike on tehty säilykepaahdetuista vihreistä chilipaprikoista, joten sinun ei tarvitse käyttää aikaa niiden kuorimiseen ja paistamiseen. Chili verden kanssa tarjoiltu maissileipä voidaan paistaa päivää etukäteen. Anna sen vain jäähtyä kokonaan, kääri se sitten tiukasti folioon ja anna sen olla huoneenlämmössä.

Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tee tämä chili etukäteen täyttäväksi arkipäiväksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Chile Verde

250 g perunoita
250 g jamssia (punakuorisia bataatteja)
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 kuppi hienonnettua sipulia
4 isoa valkosipulinkynttä
250 g fysikaalia
2 isoa vihreää poblano-chilipaprikaa
2 rkl kuivattua oreganoa
1 rkl jauhoja
2 teelusikallista kuminansiemeniä
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
1 tölkki säilykemaissia
1 kuppi kasvislientä
1 prk paahdettuja vihreitä chilipaprikoita
Täytteeseen: raastettua fetajuustoa, viipaloitua kevätsipulia, avokadolohkoja, limettilohkoja ja kuutioitua serrano-chiliä
TarjoiluunMaissileipä hapanmaidolla ja smetanalla

Maissileipä jogurtilla ja smetanalla

0,5 kuppia (110 g) pakastettua voita, leikattu pieniksi kuutioiksi, sekä lisää pannun voiteluun
2 kuppia maissitärkkelystä
3/4 kuppia vehnäjauhoja
6 ruokalusikallista sokeria
1 rkl leivinjauhetta
1,25 tl suolaa
0,5 tl ruokasoodaa
1,25 rkl. piimä
1/3 kuppia smetanaa
2 isoa kananmunaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, bataatti, serranopippuri, fetajuusto, Avokado, maissileipä, oregano, kumina, jauhetut kirsikat, maissi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuori perunat ja jamssit ja kuutioi ne. Kuori valkosipuli, aseta se leikkuulaudalle, paina sitä lujasti veitsellä ja pilko hienoksi. Kuori tomatillot, huuhtele, poista siemenkodat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa poblano-paprikoiden kannat ja siemenet; kuutioi toinen ja leikkaa toinen neljään osaan.
Kuumenna oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, peruna, jamssi, valkosipuli, tomatillot ja poblano-paprika. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 8 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, jotta sipuli ei pala, kunnes se pehmenee. Sekoita joukkoon oregano, jauhot, kumina, 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Valuta vettä, lisää säilykemaissi ja kasvisliemi ja kiehauta.

Laita säilykevihreät chilipaprikat monitoimikoneen kulhoon. Lisää kattilasta paistetut poblano-paprikasuikaleet pihdeillä. Soseuta tasaiseksi. Kaada kastike takaisin kattilaan.
Peitä kannella ja anna chilin hautua 20 minuuttia. Poista sitten kansi ja anna hautua 20–25 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes perunat ja jamssi ovat kypsiä ja halutun koostumuksen saavuttaneita. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kaada nokare chiliä kulhoon ja koristele valmis ruoka. Tarjoile piimän ja smetanan kera maissileivän kanssa.

Toinen versio lautasesta Kasvischili kesäkurpitsalla.

Maissileipä jogurtilla ja smetanalla

Aseta leivinpelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 200°C:een. Voitele 23 cm x 23 cm x 5 cm kokoinen metallinen uunivuoka voilla.

Yhdistä monitoimikoneessa molemmat jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja ruokasooda ja soseuta 5 sekuntia. Lisää kuutioitu voi. Sekoita 15–20 sekuntia, kunnes voi on tasaista. Vatkaa erillisessä syvässä kulhossa piimä, smetana ja kananmunat. Lisää monitoimikoneen kuivat seokset ja soseuta tasaiseksi. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan.

Paista maissileipää kullanruskeaksi, noin 25 minuuttia, ja tarkista sitten kypsyys hammastikulla. Sammuta uuni ja anna leivän olla uunissa vähintään 30 minuuttia. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.