Marinoituja punajuuria ilman sterilointia
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia + marinointiaika
Marinoitujen punajuurien makua voi parantaa lisäämällä marinadiin neilikkaa, appelsiininkuorta, kanelia ja timjamia. Se on täydellinen juhlalisuke, joka täydentää raikkaalla kirpeydellään täydellisesti runsaita liharuokia. Koska tämän reseptin mukaan valmistetut punajuuret ovat nopeita suolakurkkuja, ne tulisi säilyttää jääkaapissa enintään kahta viikkoa. Punajuuret vapauttavat kirkkaan mehunsa marinadin aikana, ja viehättävä rubiininpunainen, nauhalla sidottu vihannespurkki on ihana lahja juhlien vieraille.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,9 kg pieniä punajuuria (noin 8 kpl), leikattuina
- 0,9 kg pieniä keltaisia punajuuria (noin 8 kpl), leikattuina
- 1 sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 kuppi sokeria
- 3 tuoretta laakerinlehteä
- 3 oksaa timjamia
- Yhden appelsiinin kuoriraaste (leveät suikaleet) ja mehu
- 1 rkl maustepippuriherneitä
- 1 rkl sinapinsiemeniä
- 1 tikku kanelia (tai tavallista kanelia)
- 6 neilikan nuppua
- 3 rkl riisiviinietikkaa
- 1 kuppi valkoista balsamiviinietikkaa
- 0,5 kuppia hunajaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punajuuri, balsamiviinietikka, riisiviinietikka, laakerinlehti, timjami, Appelsiinin kuori, maustepippuri, sinapinsiemen, neilikka, kaneli, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää punajuuret ja kiehauta, kunnes kuoret ovat pehmeitä, 5–10 minuuttia. Upota punajuuret heti jääveteen ja jäähdytä.
- Yhdistä erillisessä kattilassa 6 kupillista vettä, 1/4 kupillista suolaa, sipuli, sokeri, laakerinlehti, timjaminoksat, appelsiininkuori ja -mehu, maustepippuri, sinapinsiemenet, rypsiöljytikku, neilikka, riisiviinietikka, balsamiviinietikka ja hunaja; sekoita ja kiehauta.
- Kuori punajuuret ja leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan, jos ne ovat isoja. Asettele ne lasipurkkeihin. Kaada marinadi niiden päälle ja anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä. Säilytä jääkaapissa enintään 2 viikkoa.
Uloskäynti8 rkl.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
