Vehnä-, lohi- ja miso-kulho

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tiheät vehnänjyvät antavat tälle aasialaisvaikutteiselle ruokalajille omaleimaisen rakenteen. Kermainen misokastike yhdistää maut kauniisti. Ruokalajin viehätys piilee herkässä oranssissa lohessa, joka sopii kauniisti yhteen vihreiden salottisipulien, norin ja kaalin kanssa. Ajan säästämiseksi vehnänjyvät voi keittää etukäteen ja pakastaa ilmatiiviissä rasiassa. Ne säilyvät näin jopa kuukauden. Kun olet valmis käyttämään niitä, sulata ne ja lämmitä ne uudelleen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Yksi lohifilee (230 g), leikattu neljään yhtä suureen osaan
1,5 kuppia vehnänjyviä
2 tl tummaa seesamiöljyä
2 ruokalusikallista majoneesia
2 rkl valkoista misopastaa (shiromiso)
1 rkl mirin-riisiviiniä
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl seesaminsiemeniä
1 tl kasviöljyä
2 kuppia valkokaalia, viipaloituna hyvin ohuiksi suikaleiksi
1 avokado, kiinteä, mutta hieman joustava kevyessä painelussa; viipaloitu
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
2 paahdettua nori-levyä, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
1 sitruuna, leikattu neljään lohkoon

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: täysjyvävehnä, lohi, miso (soijapapupasta), riisiviinietikka, seesami, valkokaali, Avokado, vihreät sipulit, nori, sitruuna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista vehnänjyvätKiehauta vesi keskikokoisessa kattilassa. Lisää vehnä ja keitä, kunnes se on turvonnut ja kypsää, 35–40 minuuttia. Valuta vesi ja siirrä jyvät keskikokoiseen kulhoon. Sekoita seesamiöljyn ja ½ tl suolan kanssa. Säilytä lämpimänä tai huoneenlämmössä. Vehnäjauhot voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään kaksi päivää. Ennen tarjoilua lämmitä niitä mikrossa noin kaksi minuuttia ja sekoita puolivälissä..
Valmista miso-kastikeVehnän kypsyessä vatkaa majoneesi misotahnan, mirinin, etikan ja 1 ruokalusikallisen veden kanssa pienessä kulhossa tasaiseksi.

Paahda seesaminsiemenetPyörittele seesaminsiemeniä pienessä tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes ne ovat paahdettuja ja kullanruskeita, noin 3 minuuttia. Siirrä pieneen kulhoon.

Valmistele lohiMausta kala suolalla. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja laita se keskilämmölle. Kuumenna, kunnes öljy alkaa savuta hiljalleen. Aseta kala nahkapuoli alaspäin pannulle. Kun lohi kypsyy, huomaat sen värin muuttuvan tumman oranssista vaaleammaksi. Kun vaalea väri on saavuttanut noin 2/3 jokaisen palan korkeuden, käännä kala. Jatka paksumpien palojen paistamista noin minuutin ajan (medi-kypsyyden saavuttamiseksi) tai poista ohuemmat palat pannulta 30 sekunnin kuluttua. Kun paksut palat ovat kypsät, siirrä ne lautaselle.
Järjestä osatJaa vehnäjauhot tasaisesti neljään kulhoon. Asettele kaali, avokado ja kevätsipulit siisteiksi kekoiksi ja/tai riveiksi. Laita päälle pala lohta ja valuta päälle hieman misokastiketta, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja muutama suikale noria. Tarjoile jokainen annos sitruunalohkon kanssa.