Maissipaistos kurpitsalla ja naudanlihalla hitaassa liesissä

Äänet: 1

Aika: 8 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 587, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 51 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Tämä sunnuntaipäivällinen voi olla yhtä perinteinen kuin klassinen naudanliha kastikkeella. Nämä ainekset on kuitenkin valmistettu saksalaisen Sauerbraten-ruoan tähteistä – marinoitua lihaa, joka on haudutettu kastikkeessa ja kasviksissa. Joten jos sinulla ei ole Sauerbratenia käsillä, alla on resepti herkulliseen naudanrintaan kasvisten kera herkullisessa kastikkeessa. Kastiketta haudutetaan marinadissa useita tunteja, jolloin siitä tulee uskomattoman mureaa, mehukasta ja pehmeää. Laita tähteeksi jäänyt naudanrinta ja kasvikset pannulle ja paahda kurpitsaviipaleiden kanssa – kurpitsa lisää makean vivahteen tämän ruoan kirpeään makuun. Ripottele päälle kermaisen maissin, juuston, munien ja jauhojen seos ja paista uunissa rapeaksi. Paistettu maissi antaa ainutlaatuisen makunsa ja arominsa, mikä vie ruoan aivan uudelle tasolle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sauerbraten (kurpitsa- ja naudanvuoka)

1 tölkki (425 g) kermaista maissia
2 kuppia Sauerbraten-kastiketta, ohje alla
2 rkl premium-jauhoja
1 kpl Sauerbraten-rintafileetä, resepti alla, leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi (noin 3 kuppia)
1 kuppi Sauerbraten-vihanneksia, resepti alla, pieniksi paloiksi leikattuna
2 kuppia pakastettuja myskikurpitsaviipaleita (noin 300 g)
0,5 tl kuivattua timjamia
2 isoa kananmunaa
3/4 kuppia raastettua cheddaria

Haudutetut paistit hitaassa liesissä

1 (1,8–2,2 kg) naudanrintaa, jonka kulmat on leikattu ja ylimääräinen rasva poistettu
2 rkl puhdistamatonta oliiviöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
1 kuppi kuivaa punaviiniä
0,5 kuppia punaviinietikkaa
1 rkl. mausteet säilöntään, sidottu harsopussiin
1 kuppi kevyesti suolattua naudanlihalientä
6 porkkanaa, leikattu poikittain 4 osaan
4 sellerinvartta, leikattu poikittain 4 osaan
2 purjoa, puolitettuina pituussuunnassa ja leikattuina 1 cm paksuisiksi paloiksi.
12 piparkakkua, murustettuina
Hienonnettua tuoretta persiljaa maun mukaan

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, maissi, cheddarjuusto, purjo, mauste vihannesten säilöntään, kimppu garni, viinietikka, punaviini, timjami, myskikurpitsa, selleri, porkkana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin yläkolmannekseen ja esilämmitä uuni 200°C:een.
Sekoita uuninkestävässä paistinpannussa kastike ja 1 ruokalusikallinen jauhoja; kiehauta keskilämmöllä usein sekoittaen. Lisää kurpitsanrinta, hapankermavihannekset, kurpitsa, timjami, 1/2 tl suolaa ja pippuria maun mukaan. Kypsennä varovasti sekoittaen, kunnes kurpitsa on kuumentunut läpikotaisin, noin 5 minuuttia. Levitä seos tasaiseksi kerrokseksi paistinpannuun.

Sekoita kulhossa maissi, kananmunat, juusto, loput ruokalusikalliset jauhoja ja pippuria maun mukaan. Kaada seos lihaseoksen päälle, laita vuoka uuniin ja paista kypsäksi ja rapeiksi, 30–35 minuuttia. Anna ruoan levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
Haudutetut paistit hitaassa liesissä

Ripottele rintafileeseen 1 tl suolaa ja 0,5 tl pippuria ja leikkaa se poikittain kolmeen osaan. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, lisää rintafilee ja ruskista erissä, noin 3 minuuttia per puoli. Siirrä 5-6 litran hitaaseen liesituulettimeen.
Lisää tomaattipyree pannulle ja kypsennä sekoittaen 1 minuutti. Sekoita joukkoon viini, etikka ja mausteet pussissa ja anna kiehua hiljalleen 4 minuuttia. Siirrä sitten hitaaseen liesitasoon ja lisää lihaliemi, porkkanat, selleri, purjo ja puolet hienonnetusta sipulista. piparkakkujaSulje hidas liesi ja kypsennä miedolla lämmöllä 8 tuntia.
Laita liha, vihannekset ja maustepussi kulhoon. Sekoita loput keksit kastikkeen joukkoon ja lisää suolaa, pippuria ja persiljaa maun mukaan. Ota yksi pala naudanrintaa, 2,5 dl vihanneksia ja 5 dl kastiketta sivuun toista ruokalajia varten. Viipaloi loppu liha ja tarjoile vihannesten ja kastikkeen kanssa.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Monitoimikeitin / Illallinen / Pääruoat / Padat / Liha / Vihanneksia ja sieniä / Kurpitsaruokia / Kurpitsan pääruoat / Kurpitsapatojen / saksalaista ruokaa

Samankaltaisia reseptejä