Munakoiso- ja tomaattirullat uunissa
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Nämä juustotäytteiset vuoat muistuttavat ravioleja, jotka on tehty ilman jauhoja tai taikinaa. Niiden kokoaminen on helppoa viipaloimalla kesäkurpitsa hyvin ohuiksi suikaleiksi. Mandoliini tai yksinkertainen vihannestenkuorimaveitsi ajaa asian. Täytä kesäkurpitsavuoat herkullisella kolmen juuston (mozzarella, ricotta ja vuohenjuusto) ja italialaisten mausteiden sekoituksella ja paista uunissa paahdettujen tomaattien päällä. Tarjoile vuoat ja tomaatit rucolan kanssa ja nauti niiden upeasta mausta ja upeasta ulkonäöstä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4–6 isoa munakoisoa tai pitkää kesäkurpitsaa (noin 1,3 kg)
- 12 keskikokoista luumutomaattia (noin 1,3 kg), latvat poistettuina ja poikittain puolitettuina
- 2 tl italialaista mausteseosta
- 2 rkl oliiviöljyä + lisää valuttamiseen
- 1 kuppi ricottajuustoa (noin 280 g)
- 1 rkl raastettua mozzarellaa (noin 220 g)
- 30 grammaa vuohenjuustoa yrteillä
- Puolen sitruunan kuori + yhden sitruunan mehu
- 4 kuppia rucolaa
- Erikoisvarusteet: mandoliiniraastin
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, luumutomaatteja, Italialaiset mausteet, mozzarellajuusto, ricottajuusto, vuohenjuusto, rucola
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Aseta ritilä leivinpaperille.
- Leikkaa kesäkurpitsa mandoliinilla tai vihannestenkuorimella ohuiksi, pitkiksi suikaleiksi, mahdollisimman leveiksi (muutama ensimmäinen suikale saattaa olla liian kapea). Leikkaa yhteensä 48 suikaletta (jokaisesta kesäkurpitsasta pitäisi saada 12 suikaletta). Aseta suikaleet pellille (ne voivat mennä hieman päällekkäin) ja ripottele päälle 1 tl suolaa. Anna levätä 10 minuuttia ja kuivaa sitten ylimääräinen neste huolellisesti talouspaperilla.
- Laita tomaatit suureen kulhoon ja sekoita niiden joukkoon italialaista mausteseosta, ruokalusikallista oliiviöljyä, teelusikallista suolaa ja muutama rouhe mustapippuria. Asettele tomaatit leikkuupinta alaspäin 23x33 cm:n kokoiseen uunivuokaan. Paista, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja niistä on irronnut hieman nestettä, noin 25 minuuttia.
- Sillä välin yhdistä keskikokoisessa kulhossa ricotta, mozzarella, vuohenjuusto, sitruunankuori, 1 tl suolaa ja ripaus jauhettua mustapippuria. Aseta kaksi kesäkurpitsasuikaletta pituussuunnassa hieman päällekkäin ja aseta sitten kaksi muuta kesäkurpitsasuikaletta poikittain hieman päällekkäin muodostaen ristin. Laita jokaisen ristin keskelle reilu ruokalusikallinen juustoseosta.
- Taita kesäkurpitsaviipaleet tiiviisti juustoseoksen päälle yksi kerrallaan vuorotellen vaakasuunnassa ja pystysuunnassa muodostaaksesi kesäkurpitsaneliön. Toista lopuille kesäkurpitsasuikaleille ja täytteelle. Valuta päälle loppu ruokalusikallinen oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Aseta kesäkurpitsakääreet paahdettujen tomaattien päälle ja paista, kunnes kesäkurpitsa on mureaa ja juusto sulanut, 10–12 minuuttia.
- Sillä välin sekoita rucolan joukkoon sitruunamehua ja jaa se tasaisesti neljälle lautaselle. Asettele tomaatit ja kesäkurpitsa lautasille ja pirskottele päälle oliiviöljyä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
