Paistettu kesäkurpitsa parmesaanilla
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Nämä rapeaksi juustokuorrutteella varustetut kesäkurpitsaveneet sopivat tyylikkäästi lisukkeeksi tai juhlavaksi alkupalaksi. Ne vaativat vain muutamia helposti saatavilla olevia aineksia, mutta maku on ensiluokkainen. Viipaloidut kesäkurpitsat esipaistetaan uunissa ja päälle laitetaan raastettua parmesaania, ilmavia panko-korppujauhoja, hienonnettua valkosipulia, persiljaa ja basilikaa. Paistuessaan veneiden päälle muodostuu kullanruskea kuori, joka on rapea päältä ja sitkeä sisältä, täydentäen täydellisesti mureaa ja mehukasta kesäkurpitsaa sen maulla ja koostumuksella.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 keskikokoista kesäkurpitsaa (yhteensä 1 - 1,3 kg)
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia (3 kynttä)
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 2 rkl tuoreita basilikanlehtiä, viipaloituna suikaleiksi
- 0,5 rkl vastaraastettua parmesaania
- 3/4 kuppia Japanilaiset panko-leivänmurut
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, Parmesaanijuusto, panko-leivänmurut, munakoisot, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
- Leikkaa kesäkurpitsoista kannat pois, halkaise ne pituussuunnassa ja koverra teelusikalla muutama siemen keskeltä. Asettele kesäkurpitsat yhteen kerrokseen pellille, sivele koko pinta runsaasti oliiviöljyllä ja käännä kesäkurpitsat leikkuupinta alaspäin. Ripottele päälle 1 tl suolaa ja paahda 12–15 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on mureaa, mutta vielä kiinteää, kun siihen pistetään pienen veitsen kärjellä.
- Sillä välin valmista korppujauhot. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa valkosipuli, persilja, basilika, parmesaani, 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Lisää panko ja 3,5 ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoita hyvin.
- Käännä kesäkurpitsat leikkuupinta ylöspäin ja lisää päälle reilu ruokalusikallinen panko-seosta. Levitä seos tasaisesti jokaisen kesäkurpitsan päälle. Paista vielä 8–10 minuuttia, kunnes panko-seos on rapeaa. Tarjoile kesäkurpitsat kuumina, lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
