Kasvis-tacoja kaalilla, jicamalla ja maissilla

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämän reseptin avulla voit helposti muuttaa jauhelihan korvikkeen herkulliseksi taco-täytteeksi, joka on niin herkullinen, että jopa lihansyöjien on vaikea erottaa sitä aidosta meksikolaisesta chorizosta! Se on loistava tapa rentoutua ja viettää lihaton päivä tinkimättä suosikkimauistasi. Tee tämä taco-täyte jauhelihan korvikkeesta, paahdetusta maissista ja monista mausteista, lusikoi se lämmitettyihin maissitortilloihin ja lisää päälle suosittuja taco-täytteitä: ohuiksi viipaloituja retiisejä, limettilohkoja valutettavaksi ja mehukasta coleslawta jicamalla (meksikolaisilla nauriinlehdillä).

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taco

1 pakkaus (340-400 g) soijapapuja tai mitä tahansa jauhelihan korviketta
5–6 rkl kookosöljyä
1 kuppi hienonnettua sipulia
2 rkl paprikajauhetta
1 rkl jauhettua kuminaa
1 rkl rakeistettua valkosipulia
2 tl ancho-chilijauhetta
1 tl jauhettua korianteria
0,5 tl cayennepippuria
0,5 tl kuivattua oreganoa
1/4 tl jauhettua kanelia
3 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
1 kuppi pakastettua grillattua maissia
8 kpl lämmitettyjä, halkaisijaltaan 15 cm:n maissitortilloja
Jicama-koriantericoleslaw, resepti alla
4 retiisiä, ohuiksi viipaloituina
Limelohkoja tarjoiluun

Coleslaw jicamalla ja korianterilla

3 rkl crème fraîchea
3 ruokalusikallista majoneesia
Yhden sitruunan mehu (1-2 rkl)
1 kuppi silputtua valkokaalia
1 kuppi jicamaa, ohuiksi viipaloituna
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: soijaleikkeleitä, valkokaali, jikamaa, maissi, sitruunamehu, valkosipulijauhetta, kumina, paprika, ancho-pippuri, korianteri, jauhettua cayennepippuria, oregano, kaneli, tortilla

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna 5 ruokalusikallista kookosöljyä valurautapannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää jauheliha ja sekoita, kunnes se on kauttaaltaan jauhelihan peitossa. Kuumenna läpikotaisin lisäämällä öljyä tarvittaessa, jotta sipuli ei tartu kiinni.
Sekoita pienessä kulhossa paprika, kumina, rakeistettu valkosipuli, ancho-chilijauhe, jauhettu korianteri, cayennepippuri, oregano ja kaneli. Sekoita joukkoon 3 ruokalusikallista vettä ja etikkaa. Kaada mausteseos lihakorvikkeen päälle ja sekoita tasaisesti. Lisää maissi. Jatka kypsentämistä, kunnes seos on kuumentunut läpikotaisin, 10–15 minuuttia. Jos seos alkaa tarttua kiinni, lisää hieman vettä, yksi ruokalusikallinen kerrallaan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ennen tarjoilua.

Lusikoi hieman täytettä jokaiselle tortillalle ja lisää päälle muutama retiisiviipale ja jicama-koriantericoleslaw. Tarjoile limettilohkojen kanssa.

Coleslaw jicamalla ja korianterillaSekoita isossa kulhossa kerma, majoneesi ja sitruunamehu; mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kaali, jicama ja korianteri ja sekoita varovasti, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Maista ja lisää tarvittaessa makua.
Lämmitä tortillat tarjoilua varten pinoamalla ne päällekkäin, käärimällä pino kosteisiin talouspaperiin tai kosteaan keittiöpyyhkeeseen ja käärimällä sitten muovikelmuun tai mikroaaltouunin kestävään pussiin (pidä pussi auki, jotta höyry pääsee poistumaan). Kuumenna mikroaaltouunissa noin minuutin ajan.

Reseptin kirjoittaja - Damaris Phillips on kokki ja ruoanlaitto-ohjelmien juontaja.

Luokat: