Grillattuja luomusiitynleikkeitä inkivääri-luumuchutneylla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Grillatut luonnonmukaiset sianlihaleikkeet inkivääri-luumuchutneylla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/2 kupillista giniä
- 1/2 kuppia kuivaa vermuttia
- 1 kuppi sokeria
- 2 oksaa rosmariini
- 2 laakerinlehteä
- 1 rkl korianterinsiemeniä
- 6 luonnollista T-luu-sianleikettä (kukin 2,5 cm paksu ja painaa yhteensä 2 kg)
- 1 pieni punasipuli, hienonnettuna
- 1/3 kuppia valkoista viinietikka
- 1 rkl sinapinsiemeniä
- 1,5 tl hienoksi raastettua inkivääriä
- Hyppysellinen pippurihiutaleet
- 4 keskikokoista luumua, kivettömiä ja hienonnettuja
- 1 rkl Dijon-sinappia
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: gin, vermutti, rosmariini, laakerinlehti, korianteri, sianliha, punasipuli, viinietikka, sinapinsiemen, inkiväärinjuuri, punapippurihiutaleita, luumut, Dijonin sinappi, chutneykastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista suolavesi: Sekoita isossa kattilassa 2,5 dl vettä, gini, vermutti, 1,25 dl sokeria ja suolaa, rosmariini, laakerinlehdet ja korianteri. Kiehauta seos, ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon 6 dl vettä ja 2 dl jäitä; jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Upota liha suolaliemeen ja laita jääkaappiin 4 tunniksi tai yön yli.
- Sillä välin valmista chutney: Keskikokoisessa kattilassa yhdistä punasipuli, loput 1/2 kupillista sokeria, etikka, sinapinsiemenet, inkivääri, pippurijauhe ja ripaus suolaa. Kiehauta seos ja keitä keskilämmöllä 3 minuuttia.
Lisää sitten puolet luumuista ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee ja luumut ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia. Lisää loput luumut ja jatka kypsennystä, kunnes ensimmäinen luumuserä on pehmennyt, noin 8 minuuttia lisää. Lisää sinappi kastikkeeseen, sekoita ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. - Valmistele leikkeet: Kuumenna grilli keskilämmölle. Ota liha liemestä ja taputtele kuivaksi.
Ripottele pihvien päälle pippuria ja grillaa, kunnes pihvin paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 63 °C:ta, 6–8 minuuttia per puoli. Siirrä liha vadille ja anna sen levätä 5 minuuttia, jotta nesteet tasaantuvat.
Tarjoile luonnonmukaisia sianlihaleikkeitä inkivääri-luumuchutneyn kanssa.
Saatat olla kiinnostunut toisesta Resepti luonnollisille sianlihapihveille luulla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
