Paistettuja luonnonmukaisia sianleikkeitä ja cajun-viljasalaattia
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kiinteät spelttijyvät (eräänlainen vehnä) sopivat kauniisti yhteen paistetun kanadalaisen pekonin (kinkun), paprikoiden, tomaattien ja yrttien kanssa tässä lämpimässä, cajun-henkisessä salaatissa. Se on loistava lisuke luonnollisille porsaanfileepihveille. Kokeile tätä salaattia myös grillatun kanan tai kalan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3/4 kuppia spelttiä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni vihreä paprika, leikattu 2,5 cm leveiksi suikaleiksi.
- 4 kevätsipulia, leikattuina 1 cm paloiksi, valkoiset osat erotettuina vihreistä osista
- 2 vartta selleriä, ohuiksi viipaloituina
- 60 g kanadalaista pekonia, leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
- 2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1,5 tl cajun-maustetta ilman suolaa
- 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuina
- 0,5 dl karkeasti silputtua persiljaa
- 4 luullista luonnonmukaista sianlihapihviä, kukin noin 2 cm paksu ja painaa 220 g.
- Sitruunalohkoja ja chilikastiketta tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, porsaanfilee, paprika, kirsikkatomaatteja, selleri, Cajun-mauste, persilja, pekoni, spelttiryynit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita speltti keskikokoisessa kattilassa 1,5 kupillisen veden kanssa. Kiehauta, vähennä lämpöä keskilämmölle, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes suurin osa vedestä on imeytynyt ja jyvät ovat pehmeitä mutta vielä kiinteitä, noin 30 minuuttia.
- Ota pois liedeltä ja anna seistä peitettynä 10 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. Spelttiä voi valmistaa jopa päivän etukäteen ja säilyttää jääkaapissa.
- Kuumenna suuressa tarttumattomassa paistinpannussa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää paprika, vihreä sipuli, selleri ja kanadalainen pekoni ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat rapeita ja pehmeitä ja kinkku on kevyesti ruskistunut, noin 4 minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja 1/2 tl cajun-maustetta ja kypsennä sekoittaen 1 minuutin ajan. Lisää speltti, tomaatit, kevätsipuli, persilja ja suolaa maun mukaan. Kypsennä sekoittaen, kunnes speltti ja tomaatit ovat kuumentuneet läpikotaisin, noin 2 minuuttia. Nosta liedeltä, siirrä keskikokoiseen kulhoon ja peitä lämpimänä pitämiseksi. Pyyhi paistinpannu puhtaaksi.
- Ripottele sianlihaleikkeille jäljellä oleva 1 tl. Cajun-mauste ja 1 tl suolaa. Kuumenna tyhjässä paistinpannussa jäljellä oleva 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Aseta porsaanleikkeet tiiviisti pannulle. Paista, kunnes ne ovat ruskistuneet molemmin puolin ja keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 60 °C, noin 4 minuuttia per puoli.
- Jaa porsaanleikkeet neljälle lautaselle. Tarjoile lämpimän viljasalaatin, sitruunalohkojen ja chilikastikkeen kera valutettavaksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
