Luonnolliset porsaanleikkeet kurpitsasuolakastikkeessa
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Grillattu liha saa ainutlaatuisen maun ja ihanan kiillon, kun sitä vohveltaa kurpitsagrillikastikkeeseen. Tämä kastike eroaa klassisesta kastikkeesta täyteläisemmällä, tulisemmalla maullaan ja kurpitsan makeudellaan, joka sulautuu harmonisesti muihin aineksiin, kuten savupaprikaan, joka lisää savuisen vivahteen. Sivele kurpitsagrillikastiketta luullisten porsaanfileepihvien päälle minuuttia ennen kypsennystä, jotta se karamellisoituu palamatta. Kastike onnistuu täydellisesti, grillaatpa sen ulkona tai grillipannulla. Tätä herkullista kastiketta jää runsaasti yli; säilytä sitä jääkaapissa ja nauti muiden ruokien kanssa. Ylijäänyt grillikastike säilyy ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa 2 viikkoa.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sianlihaleikkeleitä
- 4 luonnollista porsaanleikettä, 2,5 cm paksuja, luullisia
- Kasviöljyä grilliritilän voiteluun
Kurpitsa-BBQ-kastike
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi raastettua sipulia
- 2 rkl ketsuppia
- 1 kuppi säilykekurpitsasosetta
- 3/4 kupillista kanalientä
- 1/4 kuppia tummanruskeaa sokeria
- 1/4 kuppia melassia tai vaahterasiirappia
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 1 rkl chilijauhetta
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1 tl kurpitsapiirakkamaustetta
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kurpitsa-BBQ-kastike:
Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, 4–5 minuuttia. Lisää ketsuppi, kurpitsasose, liemi, sokeri, siirappi ja etikka. chilijauhe, Worcestershire-kastike, valkosipulijauhe, savupaprika, kurpitsapiirakkamauste, suola ja mustapippuri ja sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee, 20–30 minuuttia. Jos se alkaa sakenea liikaa, lisää muutama ruokalusikallinen vettä tai lientä. - Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle. Mausta porsaanleikkeet runsaasti suolalla ja pippurilla. Sivele molemmat puolet kasviöljyllä ja grillaa 4 minuuttia per puoli. Sivele leikkeiden päälle kastiketta ja grillaa vielä 1 minuutti per puoli karamellisoituaksesi. Tarjoile leikkeet lopun kastikkeen kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Katie Lee on yhdysvaltalainen ruokakirjoittaja ja television ruokakriitikko.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
