Grillatut porsaanleikkeet
Äänet: 3
Aika: 30 min + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 566, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 4 G., kolesteroli 109 mg, natrium 980 mg, sokeri 25 G.
Kalorit 566, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 4 G., kolesteroli 109 mg, natrium 980 mg, sokeri 25 G.
Ilahduta vieraitasi tällä fantastisella maulla! Luonnolliset luulliset porsaanfileepihvit marinoidaan sinappimarinadissa omenaviinietikan kanssa ja grillataan herkullisen maukkaaksi ja mehukkaaksi annokseksi. Tarjoile kotitekoisen, makean ja suolaisen omena-mango chutneyn kanssa. Ylijäänyt chutney säilyy suljetussa rasiassa jääkaapissa jopa viikon. Se sopii erinomaisesti sekä porsaan- että kananlihan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Grillattu porsaanfilee
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 2 ruokalusikallista omenamehua
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa + lisää tarjoiluun
- 1 tl sitruunankuorta + 1 rkl sitruunamehua (puoli sitruunaa)
- 2 tl karkeaa suolaa
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 4 paksua, luullista porsaanleikettä
Omena-mango chutney
- 1 rkl oliiviöljyä
- Puolikas Vidalia-sipuli, kuutioituna
- 1,5 dl tuoreita tai pakastettuja mangopaloja
- 2 ruokalusikallista omenamehua
- 1 sitruunankuoriraastetta + 1 rkl sitruunamehua (puoli sitruunaa)
- 1 rkl sokeria
- 0,5 tl jauhettua kuminaa
- 2 omenaa, kuten Gala tai Pink Lady, kuorittuna, siemenkodattomina ja hienonnettuna
- 1 kanelitanko
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, Vidalia-sipuli, omenat, mango, chutneykastike, omenamehu, sitruunankuori, kumina, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa oliiviöljy, sinappi, omenamehu, persilja, sitruunankuori ja -mehu, suola, mustapippuri ja valkosipuli. Aseta porsaanleikkeet uunivuokaan tai suljettavaan pussiin. Kaada marinadi lihan päälle. Marinoi vähintään tunnin huoneenlämmössä tai enintään 8 tuntia jääkaapissa.
- Omena-mango chutney:
Samaan aikaan kuumenna keskikokoinen kattila keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy ja kuumenna, kunnes se kiiltää. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, 2–3 minuuttia. Lisää mango, omenamehu, sitruunankuori ja -mehu, sokeri, kumina, omenat ja kanelitanko. Kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen usein ja antaen mehun haihtua, 15–20 minuuttia. Poista sitruunankuori ja kanelitanko ennen tarjoilua. Chutney säilyy tiiviisti suljetussa rasiassa jopa viikon.. - Kuumenna grillipannu keskilämmöllä.
- Grillaa porsaanleikkeitä, kunnes lihan paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 62 °C:ta, 4–5 minuuttia per puoli. Anna levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile chutneyn ja silputun persiljan kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Cordea Brown on kokkiohjelman juontaja.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
