Katkarapuja kermakastikkeessa tillin kera salaattilohkon päällä
Äänet: 4
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kiinteät, hieman rapeat katkaravut herkullisessa, kermaisessa, tillillä maustetussa kastikkeessa lepäävät suuren palan mehukasta jäävuorisalaattia päällä. Tämä alkuruoka on erittäin helppo valmistaa, mutta se näyttää omaperäiseltä ja vaikuttavalta. Salaatti on kevyt, virkistävä ja täynnä makuja majoneesin, smetanan ja kreikkalaisen jogurtin monimutkaisesta kermaisuudesta hienovaraisiin happamiin ja makeisiin vivahteisiin. Jotta kastike valuu tasaisesti syötävään "kulhoon", erota jäävuorisalaatin sisäkerrokset toisistaan. Tämä kesäsalaatti tarjoillaan parhaimmillaan kylmänä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina
- 1 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta tilliä, sekä lisää tarjoiluun
- 3 valkosipulinkynttä (2 murskattuna, 1 raastettuna)
- 1 kuppi majoneesia
- 0,5 kuppia smetanaa
- 0,5 kuppia täysmaidosta valmistettua kreikkalaista jogurttia
- 1 kuppi siemenetöntä kurkkua, kuutioituna (kuorimattomana)
- 3/4 kuppia hienonnettua punasipulia
- Yhden sitruunan raastettu kuori
- 2 teelusikallista sokeria
- 1 jäävuorisalaatti
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, jäävuorisalaatti, kurkut, jogurtti, smetana, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele katkarapu.
Täytä suuri kulho vedellä ja lisää reilusti jäitä. Täytä suuri kattila puolilleen vedellä. Lisää 1/4 kupillista tilliä, 2 murskattua valkosipulinkynttä, reilu ripaus suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna hautua, kunnes tuoksuu, noin 5 minuuttia. Lisää katkaravut; ota pois liedeltä ja anna seistä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja läpinäkymättömiä, 2–3 minuuttia. Valuta vesi ja siirrä katkaravut jäähauteeseen jäähtymään kokonaan. - Sekoita isossa kulhossa loput 2,5 dl tilliä, 1 raastettu valkosipulinkynsi, majoneesi, smetana, jogurtti, kurkku, sipuli, sitruunankuori ja sokeri. Maista ja suolalla ja pippurilla.
- Ota katkaravut jäähauteesta, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja silppua karkeasti. Sekoita kastikkeen kanssa.
- Leikkaa jäävuorisalaatti neljään lohkoon. Revi jokaisen palan keskeltä ensimmäiset lehdet pois "kulhon" muodostamiseksi; jaa lautasille. Täytä jäävuorisalaattikulhot katkarapusalaatilla ja anna sen valua salaatin reunoja pitkin. Ripottele päälle hienonnettua tilliä. Tarjoile salaatti kylmänä tai huoneenlämpöisenä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
