Kiche karamellisoiduilla sipuleilla, sienillä ja Gruyère-puurolla kaurapuurokuoressa

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Karamellisoitua sipulia, sieniä ja Gruyère-quichea kaurapuurokuoressa

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 270, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu 2 G., kolesteroli 125 mg, natrium 430 mg, sokeri 0 G.

Tämä maukas quiche runsaalla sienitäytteellä on ihana ja terveellinen aamiainen tai päivällinen, täynnä proteiinia, kuitua sekä terveelliseen ruokavalioon välttämättömiä mikro- ja makroravintoaineita. Quiche paistetaan murskatusta kaurahiutaleesta valmistetulla pohjalla, ja täyte on vähärasvaisempi, koska raskas kerma on korvattu vähärasvaisella, makeuttamattomalla kondensoidulla maidolla. Sekoita seos munien kanssa ja lisää päälle paistettuja sieniä, karamellisoitua sipulia ja raastettua juustoa. Paista, kunnes täyte on hyytynyt. Valitse erilaisia sieniä saadaksesi monimutkaisemman makuprofiilin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

3/4 kuppia kaurahiutaleita
0,5 kuppia premium-jauhoja
1/4 tl suolaa
3 ruokalusikallista kylmää, suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
3 rkl kylmää vähärasvaista piimää (tai kefiiriä)

Täyte

4 tl oliiviöljyä
1 iso sipuli, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
220 g pilkottuja erilaisia sieniä, kuten herkkusieniä, osterivinokkaita ja shiitake-sieniä
0,5 tl suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
1/4 tl sinappijauhetta
1 rkl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä (tai 1 tl kuivattuja)
3 isoa kananmunaa
3 kananmunanvalkuaista
1 kuppi makeuttamatonta vähärasvaista kondensoitua maitoa
2/3 kuppia raastettua Gruyère-juustoa (noin 30 g)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kaurahiutaleet, munat, piimä, kefiiri, tiivistetty maito, Gruyère-juusto, sinappijauhe, mustapippuri, herkkusieni-sienet, osterivinokkaita, shiitake-sienet, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een. Voitele 23 cm:n piirakkavuoka paistinpannosuihkeella.
Kakku:
Sekoita monitoimikoneen kulhossa kaurahiutaleet, jauhot ja suola ja sekoita niitä pulssitoiminnolla kolme kertaa. Lisää voi ja sekoita noin 12 kertaa, kunnes seos on murua. Lisää piimä ja sekoita vielä 3–5 kertaa. Muotoile seoksesta pallo ja aseta se kahden ison leivinpaperin väliin. Kauli taikina halkaisijaltaan noin 25 cm:n ympyräksi.

Poista päällimmäinen leivinpaperiarkki. Käännä taikina, edelleen toisen leivinpaperin päällä, piirakkavuokaan ja irrota sitten leivinpaperi. Painele taikina varovasti vuokaan. Paista 9 minuuttia ja anna jäähtyä.
Täyte:
Kuumenna suuressa tarttumattomassa paistinpannussa 2 teelusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa ja karamellisoitunutta, noin 20 minuuttia. Siirrä sipuli kulhoon. Lisää loput 2 teelusikallista oliiviöljyä pannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää sienet ja kuullota sitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne irrottavat nestettä ja alkavat ruskistua, noin 6 minuuttia. Laita sipuli takaisin pannulle ja mausta suolalla ja pippurilla, sinapilla ja timjamilla.
Keskikokoisessa kulhossa vatkaa yhteen kananmunat, kananmunanvalkuaiset ja makeuttamaton kondensoitu maito.
Ripottele juusto pohjan päälle. Lisää sieniseos ja kaada munaseos päälle. Alenna uunin lämpötila 175°C:een. Paista 35 minuuttia tai kunnes quichen keskelle työnnetty veitsi tulee ulos puhtaana. Anna levätä 5 minuuttia, leikkaa sitten quiche kuuteen osaan ja tarjoile.

Erinomainen lähde: proteiini, riboflaviini, fosfori, seleeni.

Hyvä lähdeA-vitamiini, niasiini, D-vitamiini, pantoteenihappo, kalsium, jodi, rauta, kalium