Grillattua lampaanlihaa luulla voin ja tapenadin kera
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 31 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Ripaus kuivattuja provencelaisia yrttejä muuttaa grillatun lampaan upeaksi välimerelliseksi ruokalajiksi, ja vaikutusta tehostaa entisestään ripaus voita, johon on sekoitettu ranskalaista tapenadikastiketta. Grillaamiseen käytetään luonnollisia luullisia lampaanleikkeitä. Poista luut molemmista päistä, niin ruoka näyttää elegantilta. Tapenadin valmistuksessa voi vatkataan oliivien, anjoviksien ja mausteiden kanssa. Aseta pala voita tuoksuvan, kuuman lihan päälle, niin siitä tulee entistä mehukkaampaa ja herkullisempaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Lampaanliha
- 8 luullista lampaankyljystä, päät poistettuina
- Oliivi- tai rypsiöljy
- 1 rkl. Provencen yrtit
- Voita tapenadilla, resepti alla
- Tuoreita oreganonlehtiä, silputtuna tarjoilua varten (valinnainen)
Voita ja tapenadea
- 165 g suolatonta voita, hieman pehmennettynä
- 4 anjovisfileetä
- 3 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
- 1 tl hienonnettua sitruunankuorta
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 1 kuppi kivettömiä oliiveja, pilkottuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, Provencen yrtit, oregano, voi, Sardellit, valkosipuli, sitruunankuori, punapippurihiutaleita, oliivi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli täydelle teholle.
- Sivele luulliset pihvit oliiviöljyllä ja ripottele molemmille puolille suolaa, mustapippuria ja Provencen yrttejä painellen niitä lihaan. Grillaa 2–3 minuuttia per puoli tai kunnes pihvit ovat rapeita ja medium-rare-kypsyisiä. Tarjoile kaksi pihviä annosta kohden voin ja tapenaden kera. Ripottele halutessasi päälle tuoretta oreganoa.
Voita tapenadilla:
Laita voi, anjovikset, valkosipuli, kuori ja chilijauhe monitoimikoneeseen ja jauha tasaiseksi. Lisää oliivit, suola ja mustapippuri ja jauha tasaiseksi. Kaada seos kulhoon, peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi ennen tarjoilua. Ota voi ja tapenadi jääkaapista 10 minuuttia ennen tarjoilua pehmenemään hieman.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
