Quinoa-kuoripizza

Äänet: 22

Aika: 25 minuuttia + liotusaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kvinoa on erinomainen ainesosa gluteenittomaan pizzaan. Tätä reseptiä arvostavat kaikki laihduttajat, ne, jotka haluavat tehdä pizzastaan terveellisemmän, ja lopuksi ne, joille hiivataikinan kanssa työskentely tuntuu pelottavalta. Pohja on tehty valkoisesta kvinoasta, joka kypsyy nopeammin kuin muut tyypit, oliiviöljystä sekä pienestä määrästä suolaa ja leivinjauhetta. Voit paistaa pohjan etukäteen, lisätä siihen pizzatäytteet juuri ennen tarjoilua ja laittaa sen takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi, jotta juusto sulaa. Tee pepperonipizza kuten tässä reseptissä tai valitse omat täytteesi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

2 kuppia valkoista kvinoaa
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä, ja lisää voiteluun
1 tl leivinjauhetta
1 tl karkeaa suolaa

Kastike

3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
1 tölkki (800 g) kokonaisia säilyketomaatteja, käsin murskattuina
0,5 tl kuivattua oreganoa
1/4 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita
0,5 tl karkeaa suolaa

Täytteet

1 rkl raastettua kovaa mozzarellaa
0,5 rkl raastettua parmesaania
60 g ohuita pepperoniviipaleita
1/4 kuppia suuria basilikanlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kvinoa, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, tomaatit, punapippurihiutaleita, oregano, basilika, pepperonimakkara

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakku:

Laita kvinoa kulhoon ja peitä vedellä noin 2 cm syvyyteen. Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi tai yön yli.

Kastike:

Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se on kullanruskeaa reunoilta, noin minuutin ajan. Lisää tomaatit, oregano, chilijauhe, 1/2 kupillista vettä ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee, noin 10 minuuttia. Anna vetäytyä, kun teet pohjan.
Kuumenna uuni 220°C:een ja aseta pizzakivi tai ylösalaisin käännetty uunipelti uunin alimmalle ritilätasolle. Valuta liotettu kvinoa ja huuhtele se huolellisesti. Vuoraa leivinpaperilla reunallinen uunipelti ja voitele paperi oliiviöljyllä. Laita kvinoa monitoimikoneeseen oliiviöljyn, leivinjauheen, suolan ja 2/3 kupillisen veden kanssa ja pulsoi, kunnes seos on sileää ja paksua. Siirrä taikina valmistellulle uunipellille ja paista kuumalla pizzakivellä, kunnes se on täysin hyytynyt, 12–15 minuuttia.

Käännä kakku pellille ja poista leivinpaperi. Jos kakku tarttuu kiinni, irrota se veitsellä reunojen ympäri. Paista, kunnes pinta ja reunat ovat rapeita, noin 5 minuuttia lisää.
Levitä kastike pizzapohjaan lähes reunoille asti. Ripottele päälle mozzarellaa ja parmesaania ja asettele pepperoniviipaleet päälle. Revi basilikanlehtiä ja ripottele ne pizzan päälle. Paista uunin ylätasolla, kunnes juusto on sulanut ja kuplii, noin 15 minuuttia. Leikkaa neliöiksi ja tarjoile. Voit myös pizza rapeaksi paistetulla riisipohjalla, lihalla ja kimchillä korealaistyyliin.