Milanolaista sianlihaa seesamiöljyllä
Äänet: 2
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 660, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 4 G., kolesteroli 179 mg, natrium 659 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 660, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 4 G., kolesteroli 179 mg, natrium 659 mg, sokeri 6 G.
Nämä herkulliset, rapeakuoriset porsaanleikkeet sopivat täydellisesti nopeaan ja maukkaaseen illalliseen töiden jälkeen tai juhlavaan lounaaseen. Näitä ohuita porsaanfileeviipaleita käytetään. Murskaa ne, kasta ne seesamiöljyllä vatkattuun kananmunaan, pyörittele ne panko-korppujauhoissa ja paista muutama minuutti kummaltakin puolelta. Porsaanliha kypsyy nopeasti läpi ja paneroidulle pinnalle muodostuu rapea, kullanruskea kuori. Tarjoile kevyen pinaatti-, rucola-, porkkana- ja kirsikkatomaattisalaatin kanssa kirpeässä aasialaisessa kastikkeessa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luutonta luonnonmukaista sianleikettä (noin 170 g kukin)
- 1/4 kuppia premium-jauhoja
- 2 isoa kananmunaa
- 2 tl tummaa seesamiöljyä
- 1 ja 3/4 rkl. panko-leivänmurut
- 2 tl kasviöljyä + lisää paistamiseen
- 2 rkl l riisiviinietikkaa
- 4 teelusikallista valkoista misopastaa
- 1 pakkaus (150 g) vauvapinaattia ja rucolaa
- 3 porkkanaa, raastettuna
- 1 kuppi erivärisiä kirsikkatomaatteja, puolitettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, panko-leivänmurut, seesamiöljy, riisiviinietikka, miso (soijapapupasta), rucola, pinaatti, porkkana, tomaatit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Nuiji porsaanleikkeet lihavasaralla tai paksupohjaisella paistinpannulla noin 0,5 cm paksuisiksi levyiksi; mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada jauhot matalaan uunivuokaan. Vatkaa toisessa vuoassa munat 0,5 tl seesamiöljyn ja ripauksen suolaa ja mustapippuria kanssa. Laita korppujauhot kolmanteen vuokaan.
- Pyörittele pihvit yksi kerrallaan jauhoissa, kasta ne sitten kananmunaan ja ravistele ylimääräinen pois. Painele tiukasti ja pyörittele korppujauhoissa.
- Kuumenna suuressa tarttumattomassa paistinpannussa noin 1/2 kupillista kasviöljyä keskilämmöllä (lisää hieman korppujauhoja; niiden pitäisi sihistyä heti). Paista kyljyksiä muutama kerrallaan, käännellen kerran, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsät, 4–5 minuuttia.
- Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen rasvan valuttamiseksi; mausta suolalla. Lisää tarvittaessa pannulle kasviöljyä ja jatka kyljysten paistamista.
- Sillä välin yhdistä isossa kulhossa etikka, miso, 2 tl kasviöljyä ja loput 1,5 tl seesamiöljyä. Lisää salaatinlehdet, porkkanat ja tomaatit ja sekoita; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile porsaankyljysten kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
