Vegaaniset keksit

Äänet: 1

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 pullaa

Nämä mureat sämpylät ovat muidenkin kuin vegaanien suosikkeja. Mantelimaito ja vegaaninen voi antavat niille mehevän, hiutaleisen rakenteen, joka muistuttaa klassisia piimäkeksejä. Ripaus vihreää sipulia ja vastajauhettua mustapippuria lisäävät makua ja aromia. Ne sopivat täydellisesti lounaille ja pieniin voileipiin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

165 g vegaanista voita, leikattu 1 cm paloiksi.
2 kuppia premium-jauhoja + lisää jauhottamiseen
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
1 rkl leivinjauhetta
1 tl karkeaa suolaa
1/4 tl ruokasoodaa
0,5 tl karkeaksi jauhettua mustapippuria + lisää koristeluun
2/3 kuppia makeuttamatonta mantelimaitoa
1 tl vastapuristettua sitruunamehua

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, mustapippuri, mantelimaito, sitruunamehu, vihreät sipulit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa reunallinen uunipelti leivinpaperilla.
Laita 145 g vegaanista voita pieneen kulhoon ja pakasta se noin 10 minuuttia, kunnes se on kiinteää. Sillä välin yhdistä isossa kulhossa jauhot, kevätsipuli, leivinjauhe, suola, ruokasooda ja mustapippuri.

Lisää pakastettu vegaaninen voi ja sekoita sauvasekoittimella tai haarukalla, kunnes jäljellä on vain herneen kokoisia voinpaloja. Sekoita varovasti joukkoon mantelimaito ja sitruunamehu, kunnes muodostuu löysä, karkea taikina.
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja muotoile siitä 18 cm:n kokoinen ja 2 cm paksu neliö. Taita se kahtia vasemmalta oikealle kuin kirja ja taita se sitten uudelleen kahtia ylhäältä alas. Sinulla on nyt neljäsosa alkuperäisestä koosta. Kauli taikina uudelleen 18 cm:n kokoiseksi neliöksi.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Leikkaa taikina terävällä kokkiveitsellä 12 yhtä suureen suorakaiteen muotoiseen osaan ja aseta ne leivinpaperille noin 5 cm:n välein. Sulata loput 2 ruokalusikallista vegaanista voita mikroaaltouunissa täydellä teholla 30–60 sekuntia ja sivele sitten voilla jokaisen taikinapalan pinta. Ripottele karkeasti jauhettua mustapippuria.
Paista, kunnes sämpylät ovat kohonneet ja kevyesti ruskistuneet, 15–20 minuuttia. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.