Paahdettuja kanan reisifileitä oliivien ja vihreiden papujen kera
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 550, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 4 G., kolesteroli 225 mg, natrium 983 mg, sokeri 17 G.
Kalorit 550, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu 4 G., kolesteroli 225 mg, natrium 983 mg, sokeri 17 G.
Kanan reisifileet paistetaan pannulla, kunnes nahka on rapea ja syvän kullanruskea, ja viimeistellään sitten uunissa kirpeän makeassa viinikastikkeessa mustien ja vihreiden oliivien sekä luumujen kanssa. Tarjoile keitettyjen vihreiden papujen ja paistetun kastikkeen kanssa. Tätä reseptiä varten valmistele suuri uuninkestävä paistinpannu.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 pientä kanan koipireittä nahkaineen ja luineen (1,1 kg)
- 2 tl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 3 isoa timjaminoksaa
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 1/3 kuppia punaviinietikkaa
- 3/4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 2 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
- 16 erilaista kivettöntä oliivia
- 8 luumua, puolitettuina
- 1 pakkaus (340 g) vihreitä papuja, päät poistettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, vihreät pavut, valkoviini, viinietikka, fariinisokeri, luumut, valkosipuli, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Taputtele kanan koipireidet kuivaksi talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta kanan koipireidet nahkapuoli alaspäin kuumalle pannulle (ne sulkeutuvat tiiviisti) ja kypsennä, kunnes nahka on erittäin rapea ja kullanruskea, noin 8 minuuttia.
- Käännä ja ruskista kevyesti toista puolta 2 minuuttia. Siirrä kana lautaselle.
- Valuta pannulta suurin osa rasvasta ja ota talteen 2 ruokalusikallista. Vähennä lämpöä, lisää valkosipuli ja timjami ja kuullota, kunnes valkosipuli alkaa tummua, 1–2 minuuttia. Lisää viini, lisää lämpöä ja kuullota, kaapien pannun pohjaa puulusikalla, kunnes seos on siirappimaista, noin 2 minuuttia. Lisää etikka ja kuullota, kunnes rasva on vähentynyt puoleen, 1–2 minuuttia.
- Lisää kanalientä, fariinisokeria, oliiveja, luumuja ja kanaa nahkapuoli ylöspäin; anna kiehua hiljalleen. Siirrä pannu uuniin ja paista, kunnes kanan koipireidet ovat kypsät, 15–20 minuuttia.
- Sillä välin kuumenna vihreät pavut mikrossa pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Jaa kana ja vihreät pavut kulhoihin. Jatka kastikkeen hauduttamista keskilämmöllä, kunnes se sakenee, 2–5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada kastike kanan päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
