Makaroni ja juusto kukkakaalikastikkeella
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/10
Kalorit 281, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 2 G., kolesteroli 43 mg, natrium 347 mg, sokeri 4 G.
Annoskoko: 1/10
Kalorit 281, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 2 G., kolesteroli 43 mg, natrium 347 mg, sokeri 4 G.
Tämä makaroni-juustokastikkeen resepti on aivan yhtä herkullinen kuin perinteinen mac 'n' cheese, mutta siinä on vähemmän kaloreita. Raskaan kerman sijaan kastike on tehty makeuttamattomasta kondensoidusta maidosta, vähärasvaisesta cheddarista ja Neufchâtelista (vähärasvainen tuorejuusto). Sen salainen ainesosa on keitetty kukkakaali, joka sekoitetaan juustokastikkeeseen. Et maista sitä, mutta se tekee mac 'n' cheesesta kevyemmän ja terveellisemmän, sillä kukkakaali lisää kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kokeile tätä kukkakaalijuustokastiketta muiden ruokien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
- 1 tölkki (340 g) vähärasvaista, makeuttamatonta kondensoitua maitoa
- 1/4 - 0,5 tl sinappijauhetta
- Ripaus cayennepippuria
- Tuoreesti raastettua muskottipähkinää
- 1 pieni valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
- 4 kuppia kukkakaalin nuppuja (puolikas kukinto, noin 340 g)
- 4 kuppia keskikokoisia pastakuoria
- 170 g erittäin terävää, vähärasvaista cheddaria (mieluiten Cabot-juustoa), karkeasti raastettuna
- 2 rkl raastettua parmesaania
- 60 grammaa amerikkalaista Neufchâtelia
- Paahdettuja täysjyväleivänmuruja tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, tiivistetty maito, sinappijauhe, jauhettua cayennepippuria, muskottipähkinä, valkosipuli, kukkakaali, kuoripastaa, cheddarjuusto, Parmesaanijuusto, Neufchâtel-juusto, leivänmurut
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kulhossa kananmuna, kondensoitu maito, sinappijauhe, cayennepippuri, muskottipähkinä, valkosipuli, suola ja mustapippuri maun mukaan; laita sivuun.
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Keitä kukkakaalia, kunnes se on kypsää ja melkein hajoaa, 8–10 minuuttia. Nosta se kattilasta reikäkauhalla. Lisää pasta samaan veteen ja keitä al denteksi, noin 10 minuuttia. Valuta pasta ja ota talteen noin 1/4 kupillista keitinvettä. Laita kattila sivuun.
- Sekoita munaseos ja juusto tyhjässä kattilassa ja anna kiehua keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes juusto sulaa ja kastike alkaa paksuuntua, noin 6 minuuttia. Nosta pois liedeltä. Lisää kukkakaali ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää hieman pastan keitinvettä, jos kastike on liian paksua. Lisää pasta kastikkeeseen ja sekoita, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile halutessasi korppujauhojen kera.
Huomautus
Tämä kevyt juustokastike sopii täydellisesti myös muihin ruokiin, kuten höyrytettyjen parsakaalien, uuniperunoiden tai parsan täytteeksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
