Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kukkakaaliriisi on loistava vaihtoehto perinteiselle riisille, jos haluat vähentää ateriasi kaloreita ja hiilihydraatteja. Se sopii myös erinomaisesti grillatun lihan kanssa, joka on helpommin sulavaa kasvisten kanssa tarjottuna. Jos et löydä kukkakaaliriisiä supermarketista, raasta kukinnot karkeasti tai pilko ne monitoimikoneessa jyvän kokoisiksi paloiksi.

Ainesosat:

• 6 kuppia kukkakaaliriisiä (tai raasta yksi iso kukkakaalipää)
• 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 4 luutonta, 1 cm paksuista ribeye-pihviä.
• 1 tl paprikaa
• 0,5 tl jauhettua kanelia
• 1/4 kuppia ohuiksi viipaloitua sellerinvartta
• 1/4 kuppia hiutaleita manteleita
• 1/4 kuppia kuivattuja karpaloita
• 2 isoa valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, kukkakaali, selleri, viinietikka, kuivattuja karpaloita, manteli, paprika, kaneli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 220°C:een. Sekoita isossa kulhossa kukkakaaliriisi, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, ½ tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria. Levitä yhteen kerrokseen kahdelle uunipellille ja paista 20–25 minuuttia sekoittaen kerran, kunnes riisi on kevyesti ruskistunut ja mureaa.
Vaihe 2
• Mausta sillä aikaa pihvit suolalla, pippurilla, paprikalla ja kanelilla. Kuumenna suuri paistinpannu kuumalla lämmöllä; lisää 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Lisää pihvit, tarvittaessa muutama kerrallaan, ja kypsennä, kunnes ne ovat ruskistuneet, 1,5–2 minuuttia per puoli medium-rare-kypsyyteen. Siirrä lautasille.
Vaihe 3
• Vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää loput ruokalusikallinen oliiviöljyä, selleri, mantelit, kuivatut karpalot ja valkosipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, 2–3 minuuttia. Lisää etikka ja kypsennä, kunnes pannu on lähes kuiva. Kaada seos suureen kulhoon. Lisää kukkakaali ja persilja, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Jaa pihvien kesken lautasilla.

Äänet: 1