Paras kalkkunatäyte (lisuke)
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/16 annosta
Kalorit 265, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 4 G., kolesteroli 49 mg, natrium 470 mg, sokeri 4 G.
Annoskoko: 1/16 annosta
Kalorit 265, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 4 G., kolesteroli 49 mg, natrium 470 mg, sokeri 4 G.
Nimestään huolimatta klassinen kalkkunatäyte paistetaan erillään linnusta ja tarjoillaan lisukkeena. Tämä helpottaa täytteen valmistusta ja luo suuremman täytteen. Tämä perinteinen kiitospäivän ruoka Yhdysvalloissa voidaan paistaa mihin tahansa juhlapyhään, kuten uuteen vuoteen tai jouluun. Täydellinen leipätäyte on täytetty ruskistetulla makkaralla ja useilla erityyppisillä sienillä, sipulilla, sellerillä ja aromaattisilla yrteillä. Se täydentää erinomaisesti mitä tahansa muuta lintua kuin kalkkunaa, kuten kanaa tai hanhea.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g suolatonta voita, sekä hieman ylimääräistä leivinpellin voiteluun
- 1 rkl oliiviöljyä
- 450 g raakaa makeaa italialaista makkaraa, suolet poistettuna
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 450 g erilaisia metsäsieniä, poistettuina ja ohuiksi viipaleiksi viipaloituina
- 3 sellerinvartta, kuutioituna, sekä lehtiä tarjoiluun (valinnainen)
- 1 iso sipuli, kuutioituna
- 5 salvianlehteä, silputtuna (noin 2 rkl)
- 5 oksaa timjamia, lehdet hienonnettuna (noin 2 rkl)
- 4 kuppia kalkkuna- tai kanalientä
- 2 isoa kananmunaa
- 1/4 kuppia silputtuja persiljanlehtiä
- 16 kuppia vanhentuneita vaalean leivän kuutioita (katso huomautus)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaalea leipä, ruisleipä, kupaty (paistetut makkarat), sienet, selleri, valkoviini, salvia, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele 22 x 32 cm:n kokoinen uunivuoka voilla.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää makkara ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin puukauhalla, jotta mahdolliset paakut irtoavat, kunnes makkara on kullanruskea, noin 5 minuuttia. Siirrä makkara reikäkauhalla suureen kulhoon.
- Lisää viini pannulle ja kypsennä, kaavi pois ruskistuneet palat, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut, noin 2 minuuttia. Lisää pannulle 1 ruokalusikallinen voita ja lisää sitten sienet. Mausta 1 teelusikallisella suolalla ja muutamalla rouhitulla mustapippurilla. Kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sienet ovat kullanruskeita ja niiden tilavuus on pienentynyt noin puoleen, noin 5 minuuttia. Siirrä sienet reikäkauhalla kulhoon makkaran kanssa.
- Sulata loput 7 ruokalusikallista voita paistinpannulla. Lisää sitten selleri, sipuli, salvia ja timjami ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia. Lisää liemi ja anna kiehua hiljalleen.
- Sekoita toisessa isossa kulhossa munat ja persilja. Lisää leipäkuutiot ja sekoita. Lisää paistettu makkara ja sienet ja sekoita. Lisää vihannekset ja liemi ja sekoita uudelleen, jotta ne jakautuvat tasaisesti. Kaada täyte valmisteltuun uunivuokaan ja peitä foliolla. Paista 30 minuuttia.
- Poista sitten kansi ja jatka paistamista, kunnes pinta on kullanruskea, vielä 30 minuuttia. Ripottele päälle sellerinlehtiä, jos käytät sitä.
Huomautus
Tässä reseptissä suositellaan vaaleaa leipää, mutta voit käyttää mitä tahansa leipää (tarvitset yhteensä 16 kuppia). Me käytimme hapanjuurileipää ja puolet vaaleaa ja puolet ruisleipää. Jos sinulla on vain tuoretta leipää, leikkaa se kuutioiksi, levitä pellille ja paahda uunissa 150°C:ssa noin 10 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
