34 sienireseptiä, joita teet yhä uudelleen

Valitse suosikkisienesi herkkusienistä portobellosieniin ja kokkaa herkullinen illallinen tänä iltana.

Mapo-tofua sienillä

Vaikka tämä sichuanilainen ruoka valmistetaan perinteisesti jauhetusta sianlihasta, suurin osa sen mausta ja koostumuksesta tulee mausteisesta paputahnasta, pehmeästä tofusta ja tietenkin sichuanilaisista pippureista. Voit siis helposti korvata lihan sienillä mausta tinkimättä. Tämä vegaaninen mapo-tofun versio on valmistettu kuivatuista shiitake-sienistä. Jos et löydä kuivattuja, käytä tuoreita shiitake- tai ruskeita herkkusieniä. Tarjoile mapo-tofu valkoisen riisin kanssa, joka imee herkullisen kastikkeen nopeasti itseensä tehden siitä herkullisen ruokalajin.

Grillatut täytetyt sienihatut

Nämä miniatyyriset sienenlakit on nopea koota ja paistaa uunissa muutamassa minuutissa. Tarjoile ne sellaisenaan tai lisää päälle porsaanfilee- tai grillatun kanan viipaleita juuri ennen tarjoilua. Nämä herkullisen tuoksuiset sienenlakit, joiden päällä on paahdettuja leivänmuruja, juustoa ja tomaattia, ovat paitsi helppoja valmistaa, myös uskomattoman täyttäviä ja herkullisia.

Voileipä savustetuilla sienillä

Melassiin karamellisoituneet sienet antavat pekonille maun hauduttaessaan. Lisää muutamalle siivulle paahdettua leipää, tomaattiviipaleita ja rapea salaatinlehti kasvisvoileivän saamiseksi. Tai tarjoile kulhollisen kaurapuuroa kanssa maukkaaksi alotukseksi päivälle.

Grillipizza sienillä

Tämän grillatun kanapizzan kasvisversion avain on varmistaa, että sienet ovat kauniin ruskistuneet ja rapeat ennen kastikkeen lisäämistä. Kypsennä niitä ilman sieniä ensimmäiset 5 minuuttia, jotta ne alkavat ruskistua. Tämä estää sieniä vetistymästä ja pizzan päällä on lihaisa ja rapea täyte.

Shiitake-sieni Adobo

Adobo on perinteinen filippiiniläinen ruokalaji, joka valmistetaan tyypillisesti kanasta tai sianlihasta. Tässä kasvisversiossa liha on korvattu shiitake-sienillä, jotka antavat adobolle lihaisan koostumuksen ja rikkaan maun. Kuivattujen sienten ansiosta ruokalajin voi valmistaa milloin tahansa, vain tunnissa. Vegaanisen adobon voi tehdä luomusokerilla tai agavesiirappilla.

Paistettuja sieniä sitruunapippurilla

Sitruunapippurin eloisa ja mielenkiintoinen makuyhdistelmä muuttaa sienten jo ennestään täyteläisen maun ja nostaa ne aivan uudelle tasolle. Etkä tarvitse ostaa erillistä mausteseosta. Raasta sitruunankuori hienoksi ja ripottele sitä sienten päälle paistamisen aikana. Lisää sitten runsaasti mustapippuria ja paista, kunnes sienet ovat tasaisen ruskistuneet. Ripottele päälle vihreää sipulia ja tarjoile paistetut sienet alkupalana tai lisukkeena lihan tai kanan kanssa.

Täytetyt sienenlakit ilmakeittimessä

Maukkaalla leivänmuru-, juusto-, valkosipuli- ja yrttiseoksella täytetyt sienten lakit ovat täydellinen alkupala buffet-aterioihin, kotibileisiin ja juhlapyhiin. Ne näyttävät vaikuttavilta, ovat täyttäviä, mehukkaita ja herkullisia. Kahden juustotyypin – mozzarella- ja pecorinojuuston – sekoitus sekä tuoksuva minttu antavat niille erityisen maun. Paista täytetyt sienet kiertoilmauunissa. Tämä säästää aikaa, ja sienistä ja täytteestä tulee kullanruskempia.

Sienipihvit

Eryngii-sienten luonnollinen umami-maku yhdistettynä pikanttiin punaviinikastikkeeseen tekee tästä ruoasta hyvin samanlaisen kuin pihvin, paitsi että siinä ei ole lihaa. Eringii-sieniä kutsutaan myös kuningasosterivinokkaiksi, eikä syyttä: ne ovat osterivinokkaiden heimoon kuuluvia suurimpia jäseniä, niin suuria, että niitä voi syödä veitsellä ja haarukalla aivan kuten pihvejä! Ennen paistamista tee sienten leikattuihin puoliin viillot, jotta marinadi imeytyy paremmin. Sienipihvejä voi tarjoilla kasvispääruokana tai lisukkeena lihan ja siipikarjan kanssa.

Dippikastike sienillä ja lihalla

Tämä sieni- ja lihadippi on loistava alkupala suureen illanistujaisiin. Täytettyjen sienten lakkien inspiroima alkupala vangitsee kaikki alkuperäisen ruokalajin parhaat puolet. Valmistaudu jakamaan resepti ja ottamaan tilauksia vastaan ​​seuraavaa juhlaasi varten. Tämä kermainen dippi sopii täydellisesti rapean paahtoleivän kanssa, mutta sitä voidaan käyttää myös uuniperunoiden täytteenä tai pastakastikkeena.

Polentalasagne sienillä

Italialainen sienipolenta valmistetaan kuten lasagne: polenta, sienikastike ja juusto kerrostetaan uunivuokaan ja paistetaan uunissa, kunnes juusto sulaa. Sienikastike ansaitsee erityistä huomiota: paistetut herkkusienet, shiitake-sienet ja herkkutatit antavat sille rikkaan ja moniulotteisen maun. Herkullinen gluteeniton ja kasvisvaihtoehto klassiselle lasagnelle!

Täytetyt sienet vartaissa

Täytetyt sienenlakit ovat yksi suosituimmista alkupaloista juhliin ja pyhäpäiviin; ihmiset rakastavat niitä. Jos järjestät grillijuhlat, voit grillata täytetyt sienet vartaissa. Pujota vain lakit tiukasti vartaaseen ja grillaa, kunnes täyte on kypsää. Tässä reseptissä sienenlakit täytetään jauhelihan, yrttien, parmesaanin ja mausteiden sekoituksella. Lihapohjaan käytä raakaa makkaraa ilman suolia, tulisena tai makeana – valinta on sinun.

Sienikastike

Tämä kevyt kastike, joka on valmistettu useista sienilajeista, kasvisliemestä ja vain parista ruokalusikallisesta kuivaa punaviiniä, on uskomattoman aromaattinen ja täynnä rikasta, monipuolista makua. Sekä kasvissyöjät että lihansyöjät rakastavat sitä. Tarjoile nuudelien, perunamuusin tai riisin kanssa.

Metsäsienikermakeitto

Ina Gartenin kermainen keitto, joka on valmistettu kolmesta tuoreesta metsäsienilajikkeesta, tuoksuu miellyttävästi timjamilta. Keitolle antaa myös täyteläisen maun paistetut purjot ja itse tehty sieniliemi.



Suosittelemme

Sienipaistos rapeaksi täytettynä

Jos rakastat täytettyjä sieniä, mutta sinulla ei ole aikaa koota niitä, kokeile tätä täytettyjen sienten laatikkoa! Siinä on sieniä, sulanutta juustoa ja valtavasti rapeaa täytettä – kaikki puolessa ajassa, joka kuluisi täytettyjen herkkusienten valmistukseen.

Sienillä ja pinaatilla täytetyt kananrinnat

Rachael Ray tarvitsee vain 35 minuuttia tämän yksinkertaisen mutta herkullisen ruoan valmistukseen. Kananrintojen kypsentämisen salaisuus on runkkaa liha kevyesti ennen täyttämistä ja kiinnittää se hammastikuilla kypsennyksen aikana, jotta täyte pysyy sisällä.

Raidallinen meribassi kermakastikkeessa sienten kera

Tähän reseptiin sopii mikä tahansa kiinteälihainen valkoinen kala, kuten raita-ahven. Paista fileet kevyesti pannulla ja kypsennä ne sitten loppuun kermaisessa viinikastikkeessa sienten, salottisipulien ja timjamin kanssa. Tarjoile koristeltuna tuoreilla yrteillä.

Täytetyt herkkutatit

Kun paistat näitä Giada-täytettyjä herkkutatteja, juustoinen valkosipulitäyte maustetaan tuoreilla yrteillä ja päällystetään kullanruskealla leivänmurukuorella.

Naudanlihapata sienillä

Tämä paksu ja maukas naudanlihapata on ihana lämmittävä ja täyttävä ruoka kylmällä säällä, joten se on täydellinen talviateria. Lihan lisäksi se on täynnä vihanneksia ja sieniä, jotka lisäävät entisestään rikkaampaa makua ja lisäävät ravintoarvoa.

Spagettia sienikastikkeella ja italialaisilla makkaroilla

Lisää makeaa italialaista makkaraa paistettujen sienten ja tomaattien joukkoon saadaksesi täyteläisen spagettikastikkeen.

Vihreitä papuja sienten ja salottisipulien kera

Meillä on loistava tapa lisätä vihreisiin papuihin mielenkiintoisempi ja eloisampi maku lisäämättä paljon kaloreita. Yhdistä keitetyt pavut paistettujen salottisipulien ja sienten kanssa. Mitä useampia erilaisia ​​sieniä käytät, sitä mielenkiintoisempi ja rikkaampi maku, tuoksu ja koostumus ovat. Herkkusienet, osterivinokkaat, shiitake-sienet ja/tai kantarellit sopivat kaikki hyvin. Tarjoile pavut ja sienet lisukkeena kanan tai lihan kanssa tai kevyenä mutta erittäin ravitsevana ruokana sellaisenaan.

Sienillä täytetty porsaanfilee

Paistetut cremini-sienet, pekoni, korppujauhot ja valkosipuli ovat yksinkertainen täyte porsaanfileerullalle.

Lasagne portobellosienillä

Tässä kasvislasagnereseptissä käytetään paistettuja portobellosieniä – maukkainta ja lihaisinta sienilajiketta – lihakastikkeen sijaan. Niiden makua täydentää täydellisesti béchamelkastike ja ripaus muskottipähkinää. Kokoa lasagne uunivuokaan ja levitä kerroksittain valkokastike, nuudelit, paistetut sienet ja raastettu parmesaanijuusto. Viimeistele juustolla, johon muodostuu upea kullanruskea kuori paistettaessa. Täydellinen annos sekä juhlapyhiin että arkiruokiin.

Luonnolliset sianleikkeet sienikastikkeessa

Paistetut luonnolliset luulliset porsaanleikkeet tarjoillaan herkullisen sienikastikkeen, smetanan ja yrttien kera, joka korostaa täydellisesti lihan makua. Jos haluat intensiivisemmän sienimaun, käytä ruskeita herkkusieniä (cremini- tai king-herkkusieniä). Tarjoile maissileipäviipaleen kanssa saadaksesi aidon etelän inspiroiman annoksen.

Juustopaistos sienillä ja parsakaalilla

Tämä runsas juhlapata sisältää sieniä, parsakaalia ja keitettyä riisiä. Kaikki ainekset sekoitetaan pannulla kermaisessa kastikkeessa mausteiden kanssa, laitetaan sitten uunivuokaan, ripotellaan päälle raastettua juustoa ja paistetaan uunissa, kunnes kastike hyytyy ja juusto on kullanruskeaa. Täyteläisemmän maun saat käyttämällä sienisekoitusta, kuten shiitake- ja herkkusieniä, sekä raastettuja juustoja, kuten cheddaria ja Monterey Jackia. Tarjoile lisukkeena juhlaruokien kanssa tai täyttävänä ateriana sellaisenaan.

Salisbury-pihvi sienikastikkeella

Salisbury-pihvi on väärennetty pihvi, mutta toisin kuin premium-naudanlihapalat, lähes kuka tahansa voi ostaa sen. Vaikka se onkin väärennetty pihvi, Salisbury-pihvi on herkullinen, täyteläinen ja tarjoillaan herkullisen kastikkeen kera. Se on valmistettu jauhelihasta, muotoiltu pihviksi, paistettu ja sitten haudutettu kastikkeessa. Sienet täydentävät täydellisesti naudanlihaa. Tämä kastike perustuu sieniin. Tarjoile Salisbury-pihvi sienten kanssa, kananmunanuudeleilla tai millä tahansa muulla haluamallasi lisukkeella.

Ohrapilaffia sienillä

Käytä tähän pilafiin pikakypsyvää ohraa, ja koko ruoanlaitto kestää enintään puoli tuntia. Kaikki pilafin ainekset kypsennetään erikseen ja yhdistetään sitten samassa kattilassa, mutta maku ja aromi ovat yhtä täyteläisiä kuin jos kaikki kypsennettäisiin yhdessä. Ohra haudutetaan kanalienessä, sienet paistetaan voissa ja sipulit kuullotetaan hitaasti oliiviöljyssä. Ohran kypsentäminen vie pisimmän ajan, koska sitä ei pitäisi paistaa, vaan pikemminkin karamellisoida vähitellen. Silloin sen monipuolinen maku yllättää sinut miellyttävästi ja läpäisee koko ruoan.

Sveitsiläiset sienihampurilaiset

Näissä mehukkaissa hampurilaisissa on herkullinen yllätys: sulatetun juuston alla on kokonainen joukko viipaloituja sieniä!

Aamiaisleipäpaistos pinaatilla, sienillä ja juustolla

Tämä runsas kasvispata on herkullinen tapa käyttää vanha leipä. Pohjan leipäkuutiot on liotettu suolaisessa kermassa, joka luo murean pohjan padolle, kun taas päällimmäiset kuutiot saavat ihanan rapean kuoren paistuessaan. Leivän lisäksi pata on täytetty sienillä, pinaatilla ja juustolla, jotka rikastuttavat sitä proteiinilla ja kuidulla. Voit koota padan jo edellisenä iltana; leipä liottaa kermassa yön yli, ja aamulla sinun tarvitsee vain paistaa se ilahduttaaksesi rakkaitasi juhlavalla aamiaisella.

Rachelin kana- ja sienisandwich

Rachel on muunnelma suositusta Reuben-voileivästä, joka on tehty kalkkunasta suolalihan sijaan. Tässä reseptissä kalkkuna korvataan ohuiksi viipaloidulla, paistetulla kananrinnalla, hapankaali yhdistetään makeisiin paistettuihin sipuleihin, sveitsiläinen juusto korvataan Gruyère-juustolla ja juuston ja kanan päälle laitetaan kotitekoista Thousand Island -yrttikastiketta ja paistettuja sieniä.

Rigatoni-pata sienillä ja lehtikaaligremolatalla

Rigatoni-pastaa paistetaan täyteläisessä, kermaisessa sienikastikkeessa lehtikaaligremolata-, raastettu Gruyère-juusto-, savustettu manteli-, sitruunankuori- ja korppujauhokerroksen alla. Tuloksena on täyteläinen, kermainen pata, jossa on eloisa, rapea ja makua pursuava kuori.

Hollantilainen vauvapannukakku makkaralla ja sienillä

Hollantilainen vauvapannukakku on valtava, kuohkea pannukakku, joka romahtaa heti uunista ottamisen jälkeen. Tuloksena oleva ontelo täytetään tyypillisesti jollain makealla, kuten hedelmäkompotilla, tai ripotellaan tomusokerilla. Tässä reseptissä makea täyte korvataan suolaisella – klassisella yhdistelmällä paistettua makkaraa ja sieniä. Tarjoile vihersalaatin kanssa vinegrette-kastikkeessa täydellisenä brunssina tai illallisena.

Ravioli ricotta- ja taleggiojuustolla metsäsienikastikkeessa

Nämä herkulliset ricottajuustolla, taleggiolla ja yrttiparmesaanilla täytetyt raviolit tarjoillaan maukkaassa metsäsienikastikkeessa pancetan kera eleganttina illallisena erityistilaisuuksissa. Nämä raviolit on tehty kokonaan alusta alkaen, joten tarvitset pastakoneen kaulitsemaan taikinan täydelliseksi. Keittämättömät raviolit säilyvät pakastettuina jopa kuukauden. Tarjoiluun ne keitetään sulattamatta.

Sienipata Burgundin tyyliin

Tämä ruoka on sieniversio naudanlihaburgundista, ilman naudanlihaa. Paksu, aromaattinen pata, jossa on herkkusieniä, pancettaa, burgundilaista viiniä ja aromaattisia yrttejä, tarjoillaan voideltujen munanuudeleiden kera. Reseptin voi helposti tehdä kasvisversiona – jätä vain pancetta pois.









Luokat: