Kalkkuna- ja leipätäytteinen lihamureke yrttiperunamuusilla

Äänet: 5

Kuinka tehdä - kalkkuna-leipätäytteinen lihamureke yrttiperunamuusilla

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tässä reseptissä Rachael Ray yhdistää aineksia suosituimmista kiitospäivän ruoista, jotta voit nauttia näistä mauista ympäri vuoden. Mehukas kalkkuna- ja leipätäytteellä valmistettu lihamureke tarjoillaan kermaisen perunamuusin kera, jonka päällä on pehmeää, yrteillä maustettua tuorejuustoa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 ruokalusikallista voita
2 Mackintosh-omenaa, kuutioituna (ilman siemenkodan)
3–4 pientä sellerinvartta, silputtuna
1 sipuli, silputtuna
1 laakerinlehti
2 kuppia kaupasta ostettua leiväntäytettä tai kuutioita vanhentunutta vaaleaa leipää
1 rkl siipikarjan mausteseosta
4 kuppia kalkkuna- tai kanalientä
900 g jauhettua kalkkunaa
0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
1 iso muna
1/4 kupillista kasviöljyä + lisää tarpeen mukaan
1/4 kuppia jauhoja
900 g tärkkelyspitoisia perunoita, kuorittuna
1 kuppi täysmaitoa
1 pakkaus (140 g) yrteillä maustettua tuorejuustoa
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta yrttisekoitusta (suositellaan: ruohosipulia, tilliä, timjamia)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, perunamuusi, omenat, selleri, juusto, siipikarjan mauste, laakerinlehti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Sulata voi keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Kuullota omenoita, selleriä ja sipulia laakerinlehden, suolan ja pippurin kanssa, kunnes ne pehmenevät, 10 minuuttia. Lisää leipätäyte ja kostuta se 1–1,5 kupillisella lientä; ripottele päälle siipikarjamaustetta. Anna jäähtyä kokonaan ja sekoita sitten kulhossa jauhelihan, suolan, pippurin, puolet persiljan ja kananmunan kanssa.

Muotoile noin 5 cm paksuisia soikeita leipäpaloja. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ritilälle tai uunipellille ja voitele pinta kevyesti, jotta se saa kiiltävän pinnan. Paista kullanruskeaksi, noin 45 minuuttia, lihamurekkeen paksuudesta riippuen. Lämmitä lihamureke uunissa. Aseta ne matalaan uunivuokaan ja peitä foliolla. Lisää hieman lientä, jotta lihamureke ei kuivu..
Perunamuusi:

Keitä perunat lihamurekkeen paistuessa. Valuta perunat, laita ne takaisin kuumalle pannulle ja muussaa maidon, yrttijuuston, sekoitettujen yrttien, lopun persiljan, suolan ja mustapippurin kanssa. Anna jäähtyä kokonaan ja säilytä jääkaapissa. Kuumenna perunamuusi kattilassa keskilämmöllä ja lisää hieman maitoa perunoiden kuumentuessa, jotta ne pehmenevät hieman..

Kastike:

Sekoita kattilassa voi 1/4 kupillisen jauhoja kanssa ja anna kiehua keskilämmöllä 10–15 minuuttia, kunnes seos muuttuu maapähkinävoin väriseksi. Lisää kastikkeeseen reilusti chiliä ja kaada sitten pari kupillista lientä sen sakeuttamiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile lihamureke kokonaisena tai viipaloituna perunamuusin ja kastikkeen kera.