Kotitekoinen limoncello
Äänet: 1
Aika: 10 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 433, kokonaisrasva 0 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 49 G., kuitu 2 G., kolesteroli 0 mg, natrium 37 mg, sokeri 45 G.
Kalorit 433, kokonaisrasva 0 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 49 G., kuitu 2 G., kolesteroli 0 mg, natrium 37 mg, sokeri 45 G.
"Jos et ole vielä maistanut limoncelloa, sinua odottaa todellinen herkku! Se on italialainen sitruunalikööri, jota isoäitini tarjoili aina jäähdytetyissä laseissa suurten perheateriaiden jälkeen", selittää reseptin kirjoittaja Dana Beninati. "Isäni kasvoi Sisiliassa, jossa sitruunoita on runsaasti, mutta limoncello on suosittu kaikkialla Etelä-Italiassa. Tämä likööri on ihanaa suoraan pakastimesta nautittuna, vaniljajäätelön täytteenä tai cocktaileihin lisättynä. Kippis!"
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luomusitruunaa, huolellisesti pestyinä ja kuivattuina, tai Meyer-sitruunoita
- 2 kuppia 40-prosenttista vodkaa, kuten Tito's
- 3/4 dl sokeria tai 3/4 dl kaupan sokerisiirappia + lisää tarpeen mukaan
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sitruunalikööri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Raastimella poista sitruunankuoresta vain keltainen osa. Varo poistamasta kitkerää valkoista ydintä. Kuorta pitäisi olla noin 1/4 kupillista. Siirrä kuori purkkiin tai muuhun tiiviisti suljettuun astiaan. Lisää vodka, sulje kansi ja ravista. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa vähintään 2 viikkoa.
- Siivilöi haudutettu vodka hienosilmäisen siivilän läpi keskikokoiseen kulhoon. Saatat joutua vuoraamaan siivilän kahvisuodattimella, jotta kuori irtoaa kokonaan. Hävitä kuori (tai kuivaa se ja lisää se suolaan, jolla koristelet Margarita-lasien reunoja).
- Jos teet itse sokerisiirappia, sekoita sokeri 3/4 kupilliseen vettä pienessä kattilassa. Kiehauta keskilämmöllä ja keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sokeri on täysin liuennut, noin 3 minuuttia. Anna siirapin jäähtyä kokonaan.
- Sekoita 3/4 kupillista sokerisiirappia (tai enemmän halutessasi) haudutetun vodkan kanssa. Säilytä tiiviisti suljetussa pullossa pakastimessa enintään 6 kuukautta.DOP on lyhenne sanoista Denominazione d'Origine Protetta (suojattu alkuperä). Tämä nimitys annetaan tomaateille, juustoille, öljyille ja muille tuotteille, jotka on tuotettu tietyllä Italian alueella tiukkojen viljely- ja jalostusmääräysten mukaisesti.
Reseptin kirjoittaja - Dana Beninati on kokki ja sommelier.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
