Uunissa paistettua kanaa riisin ja vihreän salsan kera

Äänet: 9

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1054, kokonaisrasva 67 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 53 G., hiilihydraatit 60 G., kuitu 6 G., kolesteroli 188 mg, natrium 1523 mg, sokeri 8 G.

Vaikka säästäisitkin rahaa, se ei tarkoita, että sinun täytyy tinkiä mausta. Tämä ruoka on tehty yksinkertaisista, sesonginmukaisista talvivihanneksista, mutta siitä tulee aivan herkullinen! Mehukasta uunissa paistettua kanaa tarjoillaan höyrytetyn riisin ja paahdettujen vihannesten (porkkanoiden ja sipulien) kera. Viimeisen silauksen antaa salsa verde (vihreä salsa), joka on valmistettu tuoreella korianterilla. Se on täydellinen lisä tekemään illallisestasi erityisen ilman, että se tyhjentää pankkitiliäsi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g keskikokoisia porkkanoita
3 pientä sipulia, leikattuina 4 osaan
6 valkosipulinkynttä
1/3 rkl + 3 rkl oliiviöljyä
1 kokonainen kana, paino 1,3–1,5 kg.
1 kuppi esikäsiteltyä pitkäjyväistä riisiä
1 iso sitruuna
1 kuppi pehmeitä korianterinlehtiä
1 kuppi persiljanlehtiä pehmeillä varsilla
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, porkkana, sitruunankuori, korianteri, persilja, pitkäjyväinen riisi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 230°C:een.
Leikkaa porkkanat vinottain noin 5 cm pitkiksi paloiksi ja puolita kaikki yli 1 cm:n paksuiset palat pituussuunnassa. Yhdistä porkkanat, sipuli ja 5 valkosipulinkynttä suuressa kulhossa kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn, yhden teelusikallisen karkeaa suolaa ja muutaman hyppysellisen mustapippuria kanssa. Levitä kulho tasaisesti ja aseta kulhot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Leikkaa kanan selkäranka pois keittiösaksilla (voit laittaa sen sivuun lientä varten).
Käännä kana rintapuoli ylöspäin. Painele rintoja molemmilla käsillä litistääksesi ne. Hiero kaikki sivut ruokalusikallisella oliiviöljyllä ja ripottele päälle 1,5 tl karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Aseta kana rintapuoli ylöspäin kasvisten päälle uunipellin keskelle.
Paista, kunnes kana on kullanruskeaa ja koiven sisälämpötila digitaalisella lihalämpömittarilla mitattuna on 65 °C, noin 40 minuuttia. Nosta uunin lämpötila 260 °C:een ja jatka paistamista, kunnes kanan nahka on kullanruskeaa ja koiven sisälämpötila on 74 °C, vielä 10–15 minuuttia. Siirrä kana leikkuulaudalle ja anna sen levätä.
Samaan aikaan kiehauta 2 kupillista vettä keskikokoisessa kattilassa kovalla lämmöllä ja lisää 3/4 teelusikallista karkeaa suolaa. Lisää riisi, sekoita ja anna kiehahtaa uudelleen. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes riisi on kypsää ja kaikki vesi on imeytynyt, noin 15 minuuttia. Sammuta liesi ja anna riisin seistä kannen alla 5 minuuttia. Poista kansi ja pöyhi riisi haarukalla. Peitä kannella ja anna jäädä sivuun tarjoiluun asti.
Sillä aikaa kun riisi ja kana kypsyvät, raasta puolikkaan sitruunan kuori hienoksi. Halkaise sitruuna poikittain, purista mehu toisesta puoliskosta ja leikkaa toinen puoli lohkoiksi tarjoilua varten. Sekoita monitoimikoneessa sitruunan kuori ja mehu, korianteri, persilja, jäljellä oleva valkosipulinkynsi, ½ tl karkeaa suolaa ja jauha mustapippurimyllyä muutama kierros. Hienonna seos hienoksi. Lisää loput ¾ kupillista oliiviöljyä ja jauha tasaiseksi. Mausta salsa suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Aseta riisi tarjoiluvadin toiselle puolelle ja paahdetut vihannekset toiselle puolelle. Lisää kana ja riisi. Valuta pannun liemi kanan ja riisin päälle. Tarjoile salsa verden ja sitruunalohkojen kanssa.

Luokat: