Iso muhennos
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 707, kokonaisrasva 60 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1 G., kolesteroli 158 mg, natrium 626 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 707, kokonaisrasva 60 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 1 G., kolesteroli 158 mg, natrium 626 mg, sokeri 2 G.
Naudanrinnan, porsaanlavan, paistetun pancetan ja täysin luonnollisen italialaisen makkaran yhdistelmä tekee tästä annoksesta todella hienon ragùn. Rikas maku tulee sekä lihasta että aromaattisista mausteista. Liha hautuu tomaattikastikkeessa useita tunteja, mutta odotus on ehdottomasti palkinnon arvoinen lopussa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 naudanrinta, paino 1–1,3 kg, leikattuna kolmeen osaan
- 1 luuton porsaanlapa, leikattu kolmeen osaan
- 0,5 kuppia oliiviöljyä
- 450 g pancettaa, kuutioituna
- 450 g kuumaa italialaista makkaraa, kuutioituna
- 10 kuorittua valkosipulinkynttä
- 2 sipulia, kuutioituna
- 2 ruokalusikallista murskattua punaista paprikajauhetta
- 1 prk San Marzano -tomaatteja (noin 3 kg)
- 1/4 kupillista täysmaitoa
- Tarjoiluun: pastaa tai rapeaa leipää
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, kupaty (paistetut makkarat), sianliha, tomaatit, pancetta
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aloita kuumenna suurin kattila kuumalla lämmöllä. Mausta naudan- ja sianliha runsaasti suolalla ja pippurilla.
- Lisää pannulle öljyä, lisää sitten pancetta ja makkarat ja kypsennä kypsiksi. Ota pannulta ja laita sivuun.
- Ruskista naudan- ja sianliha erissä joka puolelta samassa pannussa. Kun liha on ruskistunut, ota se pannulta ja laita sivuun.
- Kuullota samassa pannussa valkosipulia, sipulia ja punaista paprikaa. Mausta suolalla. Kun sipuli on pehmeää ja makeaa, lisää tomaattimurska (kaikkine liemineen). Palauta sitten kaikki ruskistettu liha pannulle. Kiehauta, vähennä lämpöä ja lisää 1 kuppi vettä ja maito. Hauduta, kunnes naudanrinta ja sianliha ovat erittäin mureita ja hajoavat, noin 3 tuntia.
- Nosta pois liedeltä. Revi pihdeillä kaikki suuret kuumat lihanpalat muhennokseksi. Sekoita huolellisesti. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Tarjoile lihapata pastan tai leivän kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
