Liedellä tehty makaronilaatikko ja kermainen kukkakaalikastike

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Makaronilaatikko ja kermainen kukkakaalikastike liedellä

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 287, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 4 G., kolesteroli 14 mg, natrium 410 mg, sokeri 1 G.

"Rakastan itse tehtyä mac 'n' cheesea ja päätin luoda terveellisemmän version, jota voisin tehdä usein perheelleni tuntematta syyllisyyttä", reseptin kirjoittaja Alex Caspero kertoo. "Vaikka tämä resepti ei olekaan täysin dieettiystävällinen, se on paljon parempi kuin perinteinen mac 'n' cheese, koska se on täynnä kasviksia. Ruoan pohjana on silkkinen, kermainen kukkakaalikastike, joka on valmistettu ilman jauhoja tai raskasta kermaa. Ja lisätäkseni kasvisten määrää entisestään, heitän pinaattia pastan joukkoon kypsymisen aikana. Voit lisätä mitä tahansa kasviksia, joista perheesi pitää. Kokeile lehtikaalia, herneitä tai pilkottua parsakaalia!"

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 kuppia kukkakaalin kukintoja
220 g minikuoripastaa, minipenneä tai muuta pientä pastaa
3 kuppia pieniä pinaatinlehtiä
1 rkl voita
2 isoa valkosipulinkynttä, hienonnettuna
0,5 kuppia vähärasvaista maitoa
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
1,5 kuppia raastettua valkoista cheddaria
1/4 kuppia hienoksi raastettua parmesaania

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kukkakaali, pinaatti, pasta, cheddarjuusto, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Keskikokoisessa kattilassa peitä kukkakaali 3 kupillisella vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja hauduta, kunnes kukkakaali on hyvin pehmeää, 10–15 minuuttia. Ota pois liedeltä, valuta ja laita sivuun.
Samaan aikaan kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä ja lisää pasta. Keitä al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää pinaatti noin 30 sekuntia ennen kuin pasta on kypsää ja keitä, kunnes se pehmenee. Valuta vesi siivilässä ja laita sivuun.

Sulata voi samassa pannussa keskilämmöllä ja lisää valkosipuli. Kuullota, kunnes se on pehmennyt, mutta ei ruskistunut, noin 2 minuuttia.
Laita valkosipuli, kukkakaali, maito, 0,5 tl suolaa, 1/4 tl mustapippuria ja 0,5 kupillista vettä tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi. Tehosekoittimesi tehosta riippuen saatat joutua lisäämään vettä.
Kaada kukkakaalikastike takaisin pannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää raastettu cheddar ja sekoita, kunnes se on sulanut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää sitten pasta, pinaatti ja parmesaani. Tarjoile heti.

Paistettu makaroni ja juusto:
Jos haluat paistaa, lisää kukkakaalikastikkeeseen vielä 1/4 kupillista maitoa. Laita pasta ja kastike uunivuokaan. Ripottele päälle 1/4 kupillista leivänmurut, sekoitettuna 1/8 kupilliseen raastettua parmesaania. Paista 25 minuuttia 175°C:ssa.