BBQ-kanaa chipotle- ja mangokastikkeella
Äänet: 2
Aika: 7 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2–4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2–4
Tässä yksinkertaisessa reseptissä Guy Fieri käyttää mangon, chipotle-paprikoiden ja korianterin sekoitusta kolme kertaa: marinoi kananpaloja siinä, lasittaa sen (valkeilemalla sitä lihan päälle kypsennyksen aikana) ja käyttää sitä kastikkeena tarjoillessaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g luuttomia kanan reisi- ja koipipaloja nahan kanssa
- 1,5 kuppia karkeasti silputtua mangoa (kuorittua ja kivettöntä)
- 3/4 kuppia tuoretta korianteria varsineen (ripottele löyhästi päälle, älä silppua)
- 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua
- 2 rkl nuorta riisiviinietikkaa
- 1 rkl rypsiöljyä, ja lisää grillaamiseen
- 4 kuorittua valkosipulinkynttä
- 2 tl karkeaa suolaa
- 2 chipotle-paprikaa adobokastikkeessa ja 1 rkl adobokastiketta
- 1 tl murskattua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, kanan koivet, chilikastike, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, sitruunamehu, riisiviinietikka, valkosipuli, korianteri, mango
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita mango, korianteri, sitruunamehu, etikka, öljy, valkosipuli, chipotle-pippuri, suola ja pippuri monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi. Mausta maun mukaan.
- Laita kana ja puolet mango-chipotle-kastikkeesta uudelleensuljettavaan muovipussiin ja muussaa, kunnes kana on kauttaaltaan kananmunaa. Marinoi jääkaapissa vähintään 6 tuntia.
- Kaada kastikkeen toinen puoli pieneen kattilaan ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes kastike sakenee, noin 15 minuuttia. Ota osa kastikkeesta sivuun tarjoilua varten ja lusikoi loppu kastike kanan päälle muutaman minuutin välein.
- Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle ja sivele öljyllä. Ota kana marinadista ja aseta se grilliin.
Paista kanaa 20–25 minuuttia käännellen ja valellen kastikkeella 5 minuutin välein, kunnes se on kypsää. Siirrä tarjoiluvadille ja tarjoile varatun mango-chipotle-kastikkeen kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
