Yrttien kanssa marinoitua porsaanfileetä
Äänet: 22
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 335, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 48 G., hiilihydraatit 2 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 335, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 48 G., hiilihydraatit 2 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Ina Garten marinoi lihaa yön yli sitruunamehun, valkosipulin, timjamin ja rosmariinin seoksessa. Tämä antaa sille niin rikkaan ja täyteläisen maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 palaa porsaan sisäfileetä (noin 450 g kukin)
- Yhden sitruunan raastettu kuori
- 3/4 kupillista vastapuristettua sitruunamehua (4-6 sitruunaa)
- Hyvälaatuista oliiviöljyä
- 2 rkl (6 kynttä) hienonnettua valkosipulia
- 1,5 rkl silputtuja tuoreita rosmariininlehtiä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 2 teelusikallista Dijon-sinappia
- Karkea suola
- Tuorejauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, rosmariini, timjami, Dijonin sinappi, valkosipuli, sitruunamehu, sitruunankuori
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita neljän litran uudelleensuljettavassa muovipussissa sitruunankuori, sitruunamehu, 1/2 kupillista oliiviöljyä, valkosipuli, rosmariini, timjami, dijonsinappi ja 2 tl karkeaa suolaa. Laita porsaanfileepalat pussiin ja sekoita marinadin kanssa. Purista ilma pois ja sulje pussi. Marinoi jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai mieluiten yön yli.
- Kuumenna uuni 205°C:een.
Ota sianliha marinadista ja hävitä marinadi. Säästä kaikki fileeseen tarttuneet yrtit. Mausta sianliha runsaasti suolalla ja pippurilla. Kuumenna 3 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä.
Ruskista fileepalat joka puolelta kullanruskeiksi. Laita vuoka uuniin ja paista 10–15 minuuttia, kunnes lihan paksuimman kohdan lämpötila on lämpömittarin mukaan 60 °C. Siirrä liha vadille ja peitä tiiviisti alumiinifoliolla. Anna levätä 10 minuuttia.
Leikkaa vinottain 1,5 cm paksuisiksi medaljongeiksi. Paksuin osa fileestä on sopivan vaaleanpunainen (todella hyvää!) ja ohuin osa on täysin kypsää. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä lautaselle kertyvän nesteen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
