Intialaistyylinen kasviskikhernehampurilainen kurkku-jogurttikastikkeella

Äänet: 1

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Jos haluat uudenlaisen käänteen perinteisistä kasvishampurilaispihveistä, kokeile tätä reseptiä, jossa makea kurpitsa yhdistetään suolaiseen curryyn. Nämä täyteläiset kikherne- ja kurpitsapihvit on maustettu mausteilla, kuten garam masalalla ja inkiväärillä, mikä luo rikkaan, aromaattisen maun ja maagisen intialaisen vivahteen. Tarjoillaan sämpylöiden päällä virkistävän raitan kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Jäätee

2 isoa teepussia
Jää

Wright

1 kuppi kreikkalaista jogurttia
1 tl limenkuorta
Ripaus cayennepippuria
2 pientä kurkkua, kuorimattomia, hienoksi kuutioituja
2 rkl hienonnettua tuoretta minttua

Kikherneleikkeleitä

170 g roomansalaatin sisälehtiä
1 kuppi tuoreita korianterinlehtiä
4 rkl kasviöljyä + lisää grillissä pirskotteluun
1 kuppi keltaista sipulia, hienonnettuna
2 kuppia keltaista paprikaa, hienonnettuna
1,5 kuppia kesäkurpitsaa, hienonnettuna
1 rkl. curryjauhe
1 rkl garam masalaa
0,5 tl jauhettua inkivääriä
1,5 kuppia säilykekikherneitä, karkeasti silputtuna
3/4 kuppia kurpitsasose
1 kuppi leivänmuruja
4 seesaminsiemenillä maustettua hampurilaissämpylää
4 limenlohkoa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, paprika, kikherneet, kurpitsasose, curry, garam masala, jauhettua cayennepippuria, jauhettua inkivääriä, kurkut, minttu, limenkuori, raita-kastike, jogurtti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Jäätee:

Liota teepusseja kahden litran kuumuutta kestävässä kannusta neljässä kupillisessa kiehuvaa vettä 3–5 minuuttia. Poista teepussit ja lisää makeutusainetta maun mukaan. Sulata jääkuutioita sekoittaen. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Annoskoko: 2 litraa.
Wright:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jogurtti, limetinkuori, cayennepippuri ja ripaus suolaa tasaiseksi massaksi. Lisää vettä niin paljon, että jogurtti on juuri ja juuri juoksevaa. Sekoita kurkku ja minttu jogurttiin. Laita sivuun.

Kikherneleikkeleitä:

Kuumenna grilli keskilämmölle. Leikkaa salaatinlehdet ohuiksi viipaleiksi ja silppua korianterinlehdet karkeasti. Laita vihreät pieneen kulhoon ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Kuumenna öljy keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmennyt ja kullanruskea, noin 4 minuuttia. Lisää paprika, kesäkurpitsa ja 1 tl suolaa ja kuullota sitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja alkavat ruskistua, 3–5 minuuttia. Lisää curryjauhe, garam masala ja jauhettu inkivääri ja kuullota sitä, sekoittaen, vielä minuutin ajan. Siirrä lautaselle ja laita jääkaappiin noin 5 minuutiksi.
Sillä aikaa kun vihannekset jäähtyvät, yhdistä kikherneet ja kurpitsasose keskikokoisessa kulhossa. Lisää jäähtyneet vihannekset, korppujauhot, 1 tl suolaa ja ripaus pippuria ja sekoita lastalla, kunnes seos on tasaista.
Jaa seos neljään yhtä suureen osaan ja muotoile jokaisesta osasta pihvi. Voitele grilliritilä öljyllä ja aseta pihvit sille. Grillaa 6 minuuttia kummaltakin puolelta ja siirrä sitten lautaselle.
Laita lusikallinen raitaa jokaisen sämpylän alapuoliskolle, laita pihvi päälle, lisää toinen lusikallinen raitaa, hieman salaatti-korianteriseosta ja lisää päälle ylimmät sämpylänpuolikkaat. Tarjoile limettilohkojen ja jääteen kanssa.