Makeat ja mausteiset kanansiivet feta-ranch-kastikkeella

Äänet: 7

Kuinka tehdä - Makeita ja mausteisia kanansiipiä feta-ranch-kastikkeella

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 809, kokonaisrasva 67 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 1 G., kolesteroli 152 mg, natrium 711 mg, sokeri 28 G.

Kanansiivet savustetaan ensin savustimessa puolikypsiksi, minkä jälkeen ne uppopaistetaan rapeiksi ja kuorrutetaan makealla ja kirpeällä granaattiomenamelassikuorrutteella. Tämä kypsennysmenetelmä tekee niistä uskomattoman mehukkaita, herkullisia ja maukkaita. Tarjoile tuoreiden vihannesten ja virkistävän feta-ranch-kastikkeen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Siivet

24 kokonaista kanansiipeä, puolitettuina (kärjet poistettuina)
1 rkl suolaa
1 rkl karkeaksi jauhettua mustapippuria

Makea ja suolainen lasite

2 rkl ketsuppia
1 kuppi omenaviinietikkaa
0,5 rkl granaattiomenamelassia
1/4 kuppia Worcestershire-kastiketta
2 ruokalusikallista tummanruskeaa sokeria
1 rkl punaista paprikajauhetta

Feta-ranch-kastike

1 kuppi smetanaa
0,5 dl murustettua fetaa
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
0,5 tl suolaa
2 tl vastajauhettua mustapippuria
Silputtua kevätsipulia tarjoiluun

Sisävuoro

Rypsiöljy (canola) paistamiseen
2 ruokalusikallista voita
Nuoria porkkanoita
Sellerinvarret
Erikoisvarusteetsavustin; uppopaistinlämpömittari

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanansiivet, grillikastike, omenaviinietikka, granaattiomenamelassia, ketsuppi, fetajuusto, smetana, ranch-kastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

SiivetLämmitä savustin 120°C:een.

Mausta siivet kulhossa suolalla ja pippurilla ja aseta ne savustimen keskitasolle. Savusta 15 minuuttia, käännä sitten siivet ja savusta vielä toiset 15 minuuttia. Ota siivet savustimesta ja laita sivuun.
LasiteSillä välin yhdistä pienessä kattilassa ketsuppi, etikka, melassi, worcestershirekastike, fariinisokeri ja chilijauhe ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kaikki sokeri on liuennut, noin 2 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Sosu RanchSekoita pienessä kulhossa smetana, feta, persilja, suola ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi. Kaada kastike tarjoilukulhoon ja koristele vihreällä sipulilla.

SisävuoroKuumenna kattilassa muutama senttimetri öljyä 190°C:een uppopaistolämpömittarilla mitattuna.

Friteeraa savustettuja kanansiipiä muutama kerrallaan, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat kypsiä ja rapeita, 4–5 minuuttia. Sekoita keskikokoisessa kulhossa voi ja ½ kupillista kuorrutetta. Sekoita paistetut siivet heti kuorrutteeseen ja peitä ne tasaisesti.
Tarjoile feta-ranch-kastikkeen, miniporkkanoiden ja sellerinvarsien kanssa.