Kevätkääryleitä kanan ja maapähkinädipin kera

Äänet: 1

Kuinka tehdä kanan kevätkääryleitä maapähkinädippillä

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 170, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Kevätkääryleet ovat yleisiä Kaakkois-Aasian keittiössä. Ne ovat erilaisia kylmiä alkupaloja, jotka koostuvat riisipaperiin tai muuhun ohueen taikinalevyyn kääritystä täytteestä. Täytteenä käytetään yleisesti kasviksia, mereneläviä ja kanaa, ja maun parantamiseksi valmiit kääryleet tarjoillaan perinteisesti maapähkinä- tai soijakastikkeen kanssa. Tämä ruokalaji ei ole vain kaunis ja raikas, vaan myös terveellinen. Valmistus vaatii jonkin verran taitoa, koska riisipaperi on melko haurasta, joten on hyvä pitää pari ylimääräistä arkkia käsillä. Muista kokeilla tätä ruokaa, joka vaikuttaa räätälöidyltä kesään!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

180 g enkelinkarvaisia riisinuudeleita
12 arkkia pyöreää riisipaperia, halkaisijaltaan 20 cm.
1 oranssi paprika, siemenet poistettuna ja siemenet poistettuna
1 punainen paprika, siemenet ja ydin poistettuna
1 keltainen paprika, siemenet ja ydin poistettuna
2 ruokalusikallista kuorittuja borssikeittojuurta
1 iso porkkana
1 kurkku
1/4 kuppia sileää maapähkinävoita
2 ruokalusikallista hoisinkastiketta
1 rkl valkosipuli-chilikastiketta
2 tl paahdettua seesaminsiemenöljyä
Kahden limen mehu (noin 2 rkl)
2,5 kuppia hienonnettua keitettyä kanaa
1/4 kuppia korianterinlehtiä, karkeasti silputtuna
1/4 kuppia mintunlehtiä, karkeasti silputtuna, sekä 36 kokonaista lehteä koristeeksi
4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
Erikoisvarusteetraastin-silppuri

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, riisinuudeleita, paprika, punajuuri, porkkana, kurkut, hoisinkastike, Maapähkinäkastike, chilikastike, limen mehu, vihreät sipulit, korianteri, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Ota ne leivinpaperilta ja levitä ne tasaiseksi kerrokseksi pellille. Leikkaa nuudelit keittiösaksilla 10 cm:n paloiksi.
Raasta kaikki kolme paprikaa pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi raastimella. Viipaloi sitten punajuuri, porkkana ja kurkku ohuiksi viipaleiksi.

Sekoita pienessä kulhossa maapähkinävoi, hoisinkastike, valkosipuli-chilikastike, seesamiöljyä, limettimehua ja 1/4 kupillista lämmintä vettä. Mausta suolalla maun mukaan.
Sekoita suuressa kulhossa kana, korianteri, minttu, kevätsipuli ja 2 ruokalusikallista maapähkinäkastiketta, kunnes kana ja vihreät ovat kauttaaltaan kastikkeen peitossa.
Valmistele paikka rullien käärimistä varten, aseta kostea leikkuulauta, keskikokoinen kupillinen vettä ja tarjoiluvadi. Asettele paprikat, punajuuret, porkkanat, kurkut, riisinuudelit, yrttikastikkeella maustettu kana ja riisipaperi tiskille.
Ota yksi riisipaperiarkki ja kostuta sitä kevyesti vedellä, jotta se pehmenee hieman. Aseta se leikkuulaudalle ja varmista, että pinta on täysin tasainen. Aseta kolme mintunlehteä arkin keskelle noin 5 mm:n etäisyydelle toisistaan (lehtien kärjet poispäin sinusta). Aseta kolme keltaisen paprikan suikaletta ensimmäisen mintunlehden päälle.
Aseta toiselle levylle kolme nauhaa punaista paprikaa. Kolmannelle levylle kolme nauhaa oranssia paprikaa. Aseta paprikoiden päälle kuusi punajuuriviipaletta riviin hieman päällekkäin. Paprikoiden tulisi työntyä punajuurien alta noin 2,5 cm kummaltakin puolelta. Punajuuririvin yläpuolelle aseta kuusi kurkkuviipaletta riviin, myös päällekkäin.
Aseta punajuurien alle kuusi porkkanaviipaletta riviin. Ota nippu silputtuja riisinuudeleita (noin 4 cm halkaisijaltaan) ja aseta ne punajuurien päälle varmistaen, etteivät ne hajoa. Laita nuudeleiden päälle kaksi kukkuramitallista ruokalusikallista kananlihaa.
Taita paperin sinua lähimpänä oleva reuna täytteen päälle, taita sitten reunat sivujen yli aivan kuin kääriisit burritoa ja rullaa tiukaksi rullaksi. Aseta valmis rulla lautaselle ja peitä kostealla pyyhkeellä, jotta se ei kuivu. Toista sama prosessi jäljellä olevien 11 riisipaperiarkin ja täytteen kanssa. Tarjoile lopun maapähkinäkastikkeen kanssa dippausta varten.