Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6

Nämä mehukkaat ja virkistävät kesäkääryleet ovat muunnelma aasialaisista kevätkääryleistä. Tässä kasvisversiossa on ohueen riisipaperiin käärittyjä julienne-vihanneksia, riisinuudeleita, minttua, enoki-sieniä ja tofua. Dippikastikkeeksi kokeile mausteista maapähkinäkastiketta ja vietnamilaista nuoc chamia.

Ainesosat:

Kesärullat

• 90 g mai fun -riisinuudeleita tai kevätkääryleitä
• Kasviöljy voiteluun
• 110 g pientä pinaattia, kannat poistettuna
• 110 g enoki-sieniä
• 3 keskikokoista porkkanaa, leikattu suikaleiksi
• 170 g erittäin kiinteää tofua, leikattu suikaleiksi
• 1 nippu tuoreita mintunlehtiä
• 12 kevätkäärylekäärettä

Tulinen maapähkinäkastike

• 1/4 kuppia kermaista maapähkinävoita
• 2 ruokalusikallista hoisinkastiketta
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl Sriracha-kastiketta
• 1 tl vastapuristettua limettimehua
• 1 keskikokoinen valkosipulinkynsi, raastettuna

Nuoc Cham -dippikastike

• 3 ruokalusikallista vastapuristettua limettimehua
• 2 ruokalusikallista kalakastiketta
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 0,5 tl sriracha-kastiketta
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

tofua, riisinuudeleita, porkkana, pinaatti, kevätkääryletaikina, lime, Sriracha-kastike, kalakastike, Maapähkinävoi, hoisinkastike, minttu

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kesärullat:
  
  Kiehauta isossa kattilassa vettä. Lisää nuudelit ja keitä kypsiksi, 1 minuutti. Poista nuudelit pihdeillä; säästä kuuma vesi kevätkääryleiden kostuttamista varten.
Vaihe 2
• Voitele leivinpelti tai tarjoiluvati kevyesti öljyllä, jotta valmiit kesäkääryleet eivät tartu kiinni. Tee eteesi tilaa työtasolle. Asettele pinaatti, enoki-sienet, porkkanat, tofu, minttu ja nuudelit tason reunalle tässä järjestyksessä. Aseta kevätkääryleiden kääreet ja kuuma vesi sivuun.
Vaihe 3
• Ota yksi kääre ja kasta se kuumaan veteen; se pehmenee nopeasti. Kun kääre on pehmennyt, ota se vedestä ja levitä tasaiseksi kerrokseksi työtasolle. Asettele 3 pinaatinlehteä vaakasuoraan viivaan kääreen keskelle, jätä 4 cm etäisyydelle reunoista. Aseta muutama pala enokia ja porkkanaa pinaatin päälle. Aseta 2-3 palaa tofua pinaatin päälle varmistaen, että tofu ja pinaatti ovat yhdensuuntaiset. Aseta 4 mintunlehteä tofun suuntaisesti päälle. Peitä porkkanat ja sienet noin 1/4 kupillisella nuudeleita.
Vaihe 4
• Nosta kääreen sinua lähimpänä olevaa reunaa ylöspäin, taita se täytteen päälle ja työnnä reuna kevyesti täytteen alle sormenpäilläsi. Vedä sitä varovasti itseäsi kohti varmistaaksesi, että täyte on tiiviisti paikallaan. Aloita rullaaminen kääreen vastakkaista reunaa kohti ja taita sitten sivureunat rullan keskustaa kohti tiivistääksesi päät. Rullaa rulla kokonaan.
Vaihe 5
• Aseta sämpylä voidelulle uunipellille. Kokoa 12 muuta sämpylää samalla tavalla. Tarjoile kesäkääryleet maapähkinäkastikkeen ja nuoc chamin kanssa.
  
  Maapähkinäkastike:
  
  Sekoita keskikokoisessa kulhossa maapähkinävoi, hoisin, soijakastike, sriracha, limettimehu ja valkosipuli. Sekoita joukkoon 4 ruokalusikallista vettä. Kastikkeen tulisi olla niin paksua, että se peittää lusikan selkäpuolen, mutta silti kaadettavaa. Lisää vielä ruokalusikallinen tai kaksi vettä, jos kastike on liian paksua.
  
  Nuoc Cham:
  
  Sekoita pienessä kulhossa limettimehu, kalakastike, sokeri, sriracha, valkosipuli ja 3 ruokalusikallista vettä. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Tiffani Thiessen on yhdysvaltalainen näyttelijä, joka nousi kuuluisuuteen roolistaan ​​sarjassa Beverly Hills, 90210.