Mustapavuilla ja meksikolaisilla mausteilla täytetyt munarullat tomaattikastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 rullaa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 rullaa
Vaikka amerikkalaiset kevätkääryleet väittävät olevansa aasialaisvaikutteisia, ne ovat ensisijaisesti kätevä tapa tarjoilla alkupala: ohuisiin taikinalevyihin kääritty täyte on helppo dipata kastikkeeseen ja syödä käsin. Tässä reseptissä käytetään perinteisiä texmex-aineksia texmex-henkisen kevätkääryleen luomiseen. Sekoita täyte mustien papujen, pinaatin, chilien, maissin, meksikolaisen juuston ja mausteiden kanssa, kääri ne kevätkääryletaikinaan ja paista kullanruskeiksi. Tarjoiluun valmista tomaattisalsa tuoreista vihanneksista yksinkertaisesti sekoittamalla ne monitoimikoneessa, kunnes ne muodostavat kastikkeen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Munarullat
- 2,5 kuppia raastettua meksikolaista juustoseosta (Cotija, Oaxaca ja Añejo)
- 2 kuppia pakastettua maissia, sulatettuna
- 1 tölkki (425 g) säilykemustia papuja, huuhdeltuina
- 1 paketti (280 g) pakastettua silputtua pinaattia, sulatettuna ja puristettuna
- 1 prk (110 g) säilykechilipaprikoita, valutettuina ja pilkottuina
- 4 vihreää sipulia, silputtuna
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl chilijauhe
- 1/4 tl cayennepippuria
- 1,5 tl karkeaa suolaa
- 1 pakkaus (450 g) munankeltaikinaa
- 1 kananmuna, kevyesti vatkattuna
Salsa
- 5 luumutomaattia, neljään osaan leikattuna
- 1 pieni valkosipulinkynsi, murskattuna
- Puolikas jalapeño, siemenet poistettuina ja hienonnettuna
- 3 vihreää sipulia (vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat), hienonnettuna
- 1 kuppi löyhästi pakattua tuoretta korianteria, hienonnettuna
- Puolen limen mehu
- 2 tl karkeaa suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mustapavut, pinaatti, jalapeno-pippuri, tomaatit, maissi, juusto, limen mehu, jauhettua cayennepippuria, chilimaustetta, salsakastike, kumina, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een ja suihkuta runsaasti leivinpaperia reunalliselle uunipellille. Pidä pieni kulho vettä valmiina sormien kostuttamista varten.
- Munarullat:
Sekoita isossa kulhossa juusto, maissi, pavut, pinaatti, chili, vihreä sipuli, kumina, chilijauhe, cayennepippuri ja suola. Sekoita huolellisesti ja irrota mahdolliset pinaattipaakut. Aseta yksi pala kevätkääryletaikinaa työtasolle ja kostuta reunat kostealla sormella. Lusikoi 1/4 kupillista täytettä taikinan keskelle 2,5 cm leveäksi suikaleeksi vinottain taikinan poikki jättäen noin 2,5 cm tilaa kulmiin. Taita kulmat täytteen päälle painamalla kevyesti molemmilta puolilta kiinnittääksesi ne. Aloita sitten yhdestä avatusta kulmasta ja rullaa varovasti mutta lujasti rulla. - Aseta loput sämpylät leivinpaperille ja kokoa ne samalla tavalla, kunnes täyte on käytetty loppuun.
- Voitele sämpylöiden päälle ja sivuille runsaasti vatkattua kananmunaa. Paista kauttaaltaan kullanruskeiksi 15–20 minuuttia.
- Salsa:
Sillä välin soseuta tomaatit, valkosipuli ja jalapeño monitoimikoneessa, kunnes tomaatit ovat lähes sileitä. Lisää kevätsipuli, korianteri, limettimehu ja suola; pulssihiutaleet sekoittaen. - Tarjoile munarullia dippaukseen salsan kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
