Kevätkääryleitä tuoreilla vihanneksilla ja kahdella dippikastikkeella

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti

Kasvis-aasialainen kevätkääryle on herkullinen ja terveellinen alkupala, josta kaikki pitävät. Tuoreet vihannekset, kuten kiinankaali, porkkanat, kevätsipuli, paprika, idut, yrtit ja täyteläiset paistetut shiitake-sienet, kääritään ohueen riisipaperiin pieniksi, tiiviiksi rulliksi, jotka asetetaan tarjoiluvadille. Tarjoilua varten valmista kahdenlaisia herkullisia aasialaisia kastikkeita: valkosipuli-soijakastike, joka on valmistettu valkosipulista, soijakastikkeesta ja riisiviinietikasta, sekä mausteinen maapähkinäkastike, joka on valmistettu maapähkinätahnasta, joka on sekoitettu huolellisesti mausteiden ja kuuman öljyn kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kevätkääryleet

1 kuppi silputtua kiinankaalia
1 kuppi raastettuja porkkanoita
0,5 kuppia hienonnettua kevätsipulia
1 punainen paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
6 isoa shiitake-sientä, paistettuina ja ohuiksi viipaloituina
2 kuppia ituja
0,5 kuppia hienonnettua korianteria
8 erittäin ohutta kevätkäärylelevyä, koko 20 x 20 cm.

Valkosipuli-soijakastike

0,5 kuppia soijakastiketta
1/4 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl l maapähkinävoita
1 tl kuumaa seesamiöljyä
1 tl murskattua valkosipulia
Ripaus sokeria

Mausteinen maapähkinädippi

2 rkl hienonnettua valkosipulia
0,5 kuppia kermaista maapähkinävoita
0,5 kuppia soijakastiketta
1 tl sokeria
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl chiliöljyä
0,5 kuppia hienonnettuja korianterinlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Kiinankaali (Napa), porkkana, vihreät sipulit, chilipippuri, shiitake-sienet, ituja, korianteri, kevätkääryletaikina, soijakastike, riisiviinietikka, Maapähkinävoi, seesamiöljy, valkosipuli, sokeri, Maapähkinävoi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä kaikki vihannekset kulhossa ja mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Aseta kevätkäärylelevyt tasaiselle alustalle yksi kulma itseesi päin. Aseta 1/8 täytteestä levyn alareunaan, taita alakulma täytteen päälle ja taita reunat tiukasti. Kostuta terävä yläreuna vedellä ja kääri tiukasti rullalle. Tarjoile kastikkeiden kanssa.
Valkosipuli-soijakastike:

Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa.