Kesäkurpitsa-tomaattipata

Äänet: 1

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 120, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat 2.5 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 3 G., kolesteroli 10 mg, natrium 350 mg, sokeri 8 G.

Kesäkurpitsojen esipaistaminen korkealla lämmöllä antaa niille kauniin kullanruskean kuoren ja antaa niiden kypsyä pidempään muiden ainesten kanssa. Tomaattikastike täydentää täydellisesti kasvisviipaleita. Paahdetut valkojuustomurut ja kirkkaanvihreä korianteri täydentävät herkullisen kokonaisuuden.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

910 g kesäkurpitsaa
1 tl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 punainen tai vihreä jalapeño, hienoksi kuutioituna, siemenet poistettuna halutessasi
1 tl chilijauhetta
1/2 tl jauhettua kuminaa
1 tölkki (410 g) grillattuja, kuutioituja, suolattomia tomaatteja
1/3 kuppia murskattua cotija-juustoa
2 rkl karkeasti silputtua korianteria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, jalapeno-pippuri, tomaatit, Cotija-juusto, chilimaustetta, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita uunin lämpötila maksimiin. Leikkaa kesäkurpitsa vinosti noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta vihannekset foliolla vuoratulle uunipellille, joka on voideltu paistorasvalla. Suihkuta kesäkurpitsoihin tarttumatonta suihketta ja mausta 1/4 tl suolalla ja 1/4 tl pippurilla. Paista uunissa maksimilämmöllä kerran käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita, 6-8 minuuttia. Laske uunin lämpötila 218 °C:een.
Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja jalapeño. Kuullota, kunnes ne pehmenevät, 2–3 minuuttia. Sekoita joukkoon. chilijauhe, kuminaa ja tomaatteja. Jatka kypsentämistä, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja kastike sakeutunut (noin 10 minuuttia). Ota pois liedeltä, muussaa kevyesti haarukalla ja mausta suolalla ja pippurilla.

Voitele 20 cm:n kokoinen neliönmuotoinen uunivuoka ruoanlaittosuihkeella. Levitä noin puolet kesäkurpitsaviipaleista pohjalle ja kaada päälle puolet tomaattikastikkeesta. Toista kerrokset ja peitä foliolla. Paista, kunnes kuplii ja on kuumaa, noin 20 minuuttia. Poista folio. Ripottele juusto päälle ja jatka paistamista, kunnes se on sulanut ja kevyesti ruskistunut, noin 10 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia ja koristele sitten korianterilla.

Luokat: