Kasvispastaa kesäkurpitsalla ja täysjyvänuudeleilla
Äänet: 30
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 490, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 3.5 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 14 G., kolesteroli 5 mg, natrium 240 mg, sokeri - G.
Kalorit 490, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 3.5 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 14 G., kolesteroli 5 mg, natrium 240 mg, sokeri - G.
Voit vähentää ateriasi hiilihydraattien ja kalorien määrää merkittävästi korvaamalla osan pastasta ohuilla, kapeilla kesäkurpitsasuikaleilla. Tämä tekee annoksesta terveellisemmän, mutta sinun ei tarvitse tinkiä suosikkifettuccinestasi. Käytä yhtä paljon vihreää ja keltaista kesäkurpitsaa saadaksesi mielenkiintoisemman väriyhdistelmän ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Hauduta maustetussa liemessä ja sekoita sitten keitetyn pastan, yrttien ja raastetun parmesaanin kanssa. Pastasta tulee erittäin mehukasta, ja sen peittää kevyt, kermainen parmesaanikastike.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 300 g täysjyväfettuccinepastaa
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa (noin 0,5 kg)
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa (noin 0,5 kg)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
- 1/4 kuppia raastettua parmesaania (30 g) + 2 rkl.
- 1/3 kuppia hienonnettua persiljaa, plus lisää tarjoiluun
- 1 kuppi ohuiksi viipaloituja basilikanlehtiä, ja lisää tarjoiluun
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, fettuccine-pastaa, Parmesaanijuusto, punapippurihiutaleita, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Keitä pasta isossa kattilassa al denteksi, 1–2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa on mainittu. Valuta vesi pois.
- Sillä välin leikkaa kesäkurpitsojen päät pois ja heitä ne pois. Halkaise ne pituussuunnassa. Viipaloi kesäkurpitsa mandoliinilla tai terävällä veitsellä hyvin ohuiksi (noin 0,3 cm paksuiksi) suikaleiksi varoen jättämästä jokaiseen palaan hieman kuorta värin lisäämiseksi. Pinoa suikaleet ja halkaise ne pituussuunnassa. Laita kesäkurpitsasuikaleet suureen kulhoon.
- Kuumenna oliiviöljy pastakattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, mutta ei ruskistunut, noin minuutin ajan. Lisää kesäkurpitsansuikaleet ja 1/4 kupillista kanalientä, lisää lämpöä keskilämmölle ja kypsennä, kunnes kesäkurpitsa on kypsää, mutta ei ylikypsää, noin 3 minuuttia.
- Palauta pasta kattilaan ja lisää loppu kanalientä; keitä 2–3 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt. Lisää 1/4 ruokalusikallista parmesaanijuustoa, persiljaa, basilikaa, chilirouhetta ja mustapippuria ja sekoita. Mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile esimerkiksi kana, ripoteltuna persiljalla, basilikalla ja lopuilla 2 ruokalusikallisilla raastettua parmesaania.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
