Perulainen mereneläväkeitto
Äänet: 3
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 550, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu G., kolesteroli 242 mg, natrium 546 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 550, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 40 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu G., kolesteroli 242 mg, natrium 546 mg, sokeri 10 G.
Perulainen mereneläväkeitto - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 230 g filee kampelat, leikattu paloiksi
- 450 g suuria katkarapuja, päät poistettuina, kuoret kuorittuna ja liemeen varattuina
- 1/2 keskikokoista myskikurpitsaa, kuorittuna, siemenet poistettuna ja kuutioituna
- 1 iso keltakuorinen peruna, kuutioituna
- 4 maissintähkää, jyvät poistettuina, varattu liemeen
- 450 g simpukoita, puhdistettuina ja potkaton
- 1 chilipaprika, siemenet poistettuna tulisuuden vähentämiseksi
- 6 rkl oliiviöljyä
- 6 vihreää sipulia, silputtuna
- 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 1 tölkki (340 g) tiivistettyä maitoa
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 keltuaista, kevyesti vatkattuna
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
- Merisuola
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kampela, katkaravut, simpukat, peruna, keltaiset perunat, kurpitsa, maissi, chilipippuri, valkoviini, tiivistetty maito, korianteri, valkosipuli, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista liemi: Silppua valkosipuli ja chili leikkuulaudalla, ripottele suolalla ja murskaa veitsen litteällä puolella tasaiseksi. Lisää 3 ruokalusikallista oliiviöljyä paksupohjaiseen kattilaan ja kuullota puolta kevätsipulista, hienonnettua valkosipulia ja paprikaa keskilämmöllä 3–4 minuuttia. Lisää katkarapujen kuoret ja maissintähkät, kuorittuina, ja kuullota keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kuoret ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia, jotta liemi syvenee. Kaada viini joukkoon ja anna kiehua hiljalleen noin 2 minuuttia. Lisää 6 kupillista vettä ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Ota pois liedeltä ja siivilöi liemi poistaaksesi kalan ja vihannesten jätteet.
- Keitä vihannekset kattilassa liemen kanssa: Lisää kurpitsa, perunat ja tölkki höyrymaitoa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, 12–15 minuuttia.
- Sillä välin valmista maissisose: Kuumenna loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä matalassa paistinpannussa toisella liedellä. Lisää kevätsipulit ja maissi ja kuullota sekoittaen noin 12 minuuttia. Lisää 1/2 kupillista vettä ja sekoita. Kaada seos sitten tehosekoittimeen, lisää vielä 1,5 kupillista vettä ja 2 teelusikallista suolaa ja sekoita tasaiseksi. Lisää maissiseos kattilaan liemen kanssa.
- Keitä mereneläviä keitossa: Lisää simpukat ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes kuoret alkavat avautua, noin 4 minuuttia. Lisää katkaravut, kiehauta ja keitä sekoittaen 3–4 minuuttia. Kun keitto on kypsää, vatkaa keltuaiset hitaasti joukkoon, jotta saat tasaisen ja kermaisen. Peitä kannella ja anna hautua muutama minuutti.
- Ota pois liedeltä. Kaada mereneläväkeitto kulhoon ja ripottele päälle korianteria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
