Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 cocktail

Pisco Sour on suosittu eteläamerikkalainen cocktail, joka valmistetaan piscosta (rypälevodkasta), sokerisiirapista ja sitruunamehusta. Kaksi maata, Chile ja Peru, väittävät cocktailin ja itse piscon syntymäpaikkansa olevan. Molempien maiden asukkaat ovat varsin intohimoisia tästä asiasta ja uskovat, että heidän pisconsa on ylivoimainen ja ainoa oikea. Cocktailin perulainen ja chileläinen versio valmistetaan hieman eri tavalla. Perussa Pisco Sourin pääainesosiin lisätään kananmunanvalkuaisia ​​runsaan vaahdon luomiseksi sekä muutama tippa katkerojauhetta. Tästä cocktailin versiosta on tullut virallinen versio, vaikka reseptissä käytetään sekä perulaista että chileläistä piscoa.

Ainesosat:

Pisco Sour

• 60 ml piscoa (perulaista tai chileläistä brandya)
• 20 ml vastapuristettua sitruunamehua
• Yhden ison kananmunan proteiini
• Katkerot koristeluun
• 2 kuppia jäätä

Yksinkertainen siirappi

• 1 kuppi sokeria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

brandy, sitruunamehu, katkera, munat, siirappi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yksinkertainen siirappiSekoita pienessä kattilassa sokeri ja 1 kuppi vettä ja kuumenna keskilämmöllä. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sokeri on täysin liuennut, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja jäähdytä kokonaan. Säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa 2 viikkoa.
Vaihe 2
• Pisco SourTäytä ravistin jäillä, kaada joukkoon pisco, 20 ml sokerisiirappia, sitruunamehu ja kananmunanvalkuainen. Ravista hyvin ja siivilöi cocktail korkeaan samppanjalasiin. Koristele kolmella tilkalla bitteriä.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Jonathan Pogash on tunnettu baarimikko.