Uunissa paistettua sianlihaa kaalin kera ja lisukkeena villiriisiä ja maustettuja omenoita
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 630, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 49 G., hiilihydraatit 78 G., kuitu 8 G., kolesteroli 120 mg, natrium 700 mg, sokeri 26 G.
Kalorit 630, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 49 G., hiilihydraatit 78 G., kuitu 8 G., kolesteroli 120 mg, natrium 700 mg, sokeri 26 G.
Klassinen sianlihan ja omenan yhdistelmä voidaan tarjoilla upealla tavalla. Illalliseksi nautit mehukasta ja mureaa sianfileetä, joka on paistettu sinappikuoren alla "makeilla" mausteilla ja saa ainutlaatuisen, juhlavan maun ja aromin. Liha paistetaan ensin omenapiirakkamausteessa kullanruskeaksi, minkä jälkeen se paistetaan uunissa viipaloidun punakaalin kanssa. Tämä kypsennysmenetelmä säilyttää kaalin ulkonäön; itse asiassa siitä tulee entistäkin kirkkaampi ja edustavampi, puhumattakaan sen mausta. Tarjoile keitetyn villiriisin ja tuoreiden maustettujen omenoiden kanssa, jotka on myös ripoteltu omenapiirakkamausteella. Ruokalajin kohokohta on smetana-sinappikastike, joka sopii täydellisesti yhteen kaikkien ainesosien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi villiriisiä
- 2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1 rkl + 1,5 tl oliiviöljyä
- 1 rkl + 1 tl omenaviinietikkaa
- 0,6 kg porsaan sisäfileetä, leikattu
- 1 tl omenapiirakkamaustetta
- 4 tl maalaismaista dijonsinappia
- 3 rkl silputtua persiljaa
- 2 punaista omenaa, siemenkodat poistettuina ja viipaloituina
- 0,5 kuppia vähärasvaista smetanaa
- Puoli punakaalia, kannat poistettuna ja 2,5 cm paloiksi leikattuna (noin 5 kuppia)
- 4 kuppia (180 ml) vähärasvaista maitoa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: villiriisi, sianliha, omenat, punakaali, omenaviinietikka, omenapiirakan mauste, Dijonin sinappi, maito, smetana
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin yläosaan ja esilämmitä uuni 220°C:een. Keitä villiriisi pakkauksen ohjeiden mukaan (ilman lisämausteita). Pidä lämpimänä.
- Sillä välin yhdistä leivinpaperilla kaali, valkosipuli, 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl etikkaa, 1/4 tl suolaa ja ripaus jauhettua mustapippuria. Levitä seos tasaisesti pellille jättäen keskelle pienen tilan lihalle.
- Ripottele sianlihalle 3/4 tl. omenapiirakan mauste, 0,5 tl suolaa ja pieni määrä jauhettua mustapippuria. Kuumenna loput 1,5 tl oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa.
- Lisää sianliha ja kypsennä käännellen, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, noin 5 minuuttia. Siirrä leivinpaperille ja sivele päälle ja reunoille 2 teelusikallista sinappia.
- Paista, kunnes kaali on mureaa ja porsaan sisälämpötila on 63 °C, 25–30 minuuttia. Siirrä porsaanliha leikkuulaudalle, anna sen levätä muutama minuutti ja pilko sitten. Sekoita persilja kaaliin.
- Sekoita omenat ja loput 1/4 teelusikallista omenapiirakkamaustetta. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita keskenään smetana, loput 2 teelusikallista sinappia ja 1 teelusikallinen etikkaa. Jaa riisi, kaali, sianliha ja omenat tasaisesti neljälle lautaselle. Kaada kastike sianlihan päälle. Tarjoile lasillisen maidon kanssa jokaista annosta kohden.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
