Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä salsa valmistetaan suositulla meksikolaisella tekniikalla: paahtamalla vihanneksia, kunnes ne mustuvat, mikä lisää kastikkeen makua ja aromia. Paahda chilipaprikoita ja tomatilloja suoraan liedellä ja uunissa, mikä luo maukkaan pohjan aamiaiseksi keitetyille munille. Viimeistele tortillalastuilla ja murustetulla tuorejuustolla ja nauti!

Ainesosat:

• 4 poblano-paprikaa
• 2 jalapeño-paprikaa
• 16 tomatilloa (noin 450 g), kuorittuna, pestynä ja neljään osaan leikattuna
• 3 teelusikallista oliiviöljyä
• 1 täysjyvävehnätortilla, halkaisijaltaan 25 cm.
• Oliiviöljyn ruoanlaittosuihke
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuina
• 1 rkl jauhettua kuminaa
• Ripaus paprikaa + lisää tarjoiluun
• 2 teelusikallista sokeria
• 2 ruokalusikallista vettä
• 4 isoa kananmunaa
• 110 g murustettua queso fresco- tai fetajuustoa
• 2 rkl silputtuja tuoreita korianterinlehtiä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, jauhetut kirsikat, poblano-pippuri, vehnäleivät, queso fresco -juustoa, kirsikkatomaatteja, salsakastike, kumina

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 190°C:een.
Vaihe 2
• Grillaa poblano- ja jalapeño-paprikat suoraan kaasuliedellä ja kääntele niitä, kunnes ne ovat kauttaaltaan ruskeita. Jos käytät sähköliesiä, grillaa paprikat uunissa. Laita chilipaprikat kulhoon ja peitä, kunnes ne höyrystyvät ja pehmenevät, noin 20 minuuttia. Poista mahdolliset palaneet kuoret, siemenet ja pilko paprikat.
Vaihe 3
• Aseta tomatillot foliolla vuoratulle uunipellille, mausta suolalla ja pippurilla ja pirskottele oliiviöljyllä. Paista uunissa, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti hiiltyneitä, 30 minuuttia. Sillä välin leikkaa tortillat lohkoiksi ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pirskottele oliiviöljyllä molemmin puolin ja paista, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita, käännellen puolivälissä, 8 minuuttia per puoli.
Vaihe 4
• Kuullota sipulia ja valkosipulia 3 teelusikassa ekstra-neitsytoliiviöljyä, kunnes ne pehmenevät ja alkavat tummua, 8 minuuttia. Lisää paprikat, tomaatit, kumina, paprikajauhe, sokeri ja vesi ja kypsennä, kunnes tomaatit alkavat haljeta ja maut tasaantuvat, 5 minuuttia.
Vaihe 5
• Jaa kastike neljään pieneen kulhoon. Keitä yksi kananmuna ja aseta se jokaiseen kulhoon kastikkeen päälle. Koristele muutamalla tortillalastulla, murskatulla queso frescolla, ripauksella paprikaa ja silputulla korianterilla.

Äänet: 2