Meksikolainen uppomuna

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 333, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 6 G., kolesteroli 206 mg, natrium 390 mg, sokeri 15 G.

Tarjoile keitetty kananmuna meksikolaistyyliin: mausteisen kirpeän kastikkeen päällä rapeiden tortillaviipaleiden ja murustetun tuorejuuston kera. Kastike on tehty paahdetuista tomatilloista, kirsikkatomaateista ja chilipaprikoista (sekä tulisista jalapeñoista että makeista poblanoista). Täydellinen sunnuntaibrunssille, erityisesti krapulan torjuntaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 poblano-paprikaa (valinnainen)
2 jalapeño-paprikaa (valinnainen)
16 tomatilloa (noin 450 g), kuorittuna, pestynä ja neljään osaan leikattuna
3 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää tomatillojen päälle pirskotteluun
1 täysjyvävehnätortilla, halkaisijaltaan 25 cm.
Oliiviöljyn ruoanlaittosuihke
1 iso sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuina
1 rkl jauhettua kuminaa
Ripaus paprikaa + lisää tarjoiluun
2 teelusikallista sokeria
2 ruokalusikallista vettä
4 isoa kananmunaa
110 g murustettua queso frescoa tai fetaa
2 rkl silputtuja tuoreita korianterinlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, poblano-pippuri, jalapeno-pippuri, kirsikkatomaatteja, jauhetut kirsikat, tortilla, queso fresco -juustoa, fetajuusto, kumina, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een.
Grillaa poblano-chilejä ja jalapeñoja suoraan kaasuliedellä käännellen, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta. Jos käytät sähköliedellä, grillaa paprikat uunissa. Laita chilit kulhoon, peitä kulho ja anna niiden höyrystyä, kunnes ne pehmenevät ja jäähtyvät, noin 20 minuuttia. Kuori, poista siemenet ja pilko.

Aseta tomatillot foliolla vuoratulle uunipellille, mausta suolalla ja pippurilla ja pirskottele oliiviöljyllä. Paista uunissa, kunnes ne ovat pehmeitä ja paikoin hiiltyneitä, 30 minuuttia. Sillä välin leikkaa tortillat lohkoiksi ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pirskottele oliiviöljyllä molemmin puolin ja paista rapeiksi ja kullanruskeiksi, käännellen kerran, noin 8 minuuttia per puoli.
Kuullota sipulia ja valkosipulia 3 teelusikassa ekstra-neitsytoliiviöljyä, kunnes ne pehmenevät, 8 minuuttia. Lisää paprikat, tomaatit, kumina, paprikajauhe, sokeri ja vesi ja kypsennä, kunnes tomaatit alkavat haljeta, 5 minuuttia.
Kaada kastike neljään pieneen kulhoon. Keitä kananmunat uppomunaksi ja aseta yksi kananmuna jokaiseen kulhoon kastikkeen päälle. Koristele parilla paistetulla tortillalla, murustetulla juustolla, ripauksella paprikaa ja silputulla korianterilla.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Aamiainen / Pääruoat / Vihanneksia ja sieniä / Munat ja maitotuotteet / Ruokaverkosto - reseptit / Tex-Mex

Reseptikokoelmat