Suolattu naudanlihahash ja uppomuna
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 419, kokonaisrasva 30 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 3 G., kolesteroli 438 mg, natrium 773 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 419, kokonaisrasva 30 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 3 G., kolesteroli 438 mg, natrium 773 mg, sokeri 2 G.
Hash on suosittu länsimainen ruokalaji, joka valmistetaan tähteeksi jääneestä suolalihasta ja paahdetuista vihanneksista. Se tarjoillaan tyypillisesti aamiaiseksi munakokkelin kera. Monet ihmiset kuitenkin rakastavat sitä niin paljon, että he jopa valmistavat suolalihaa erityisesti hash-ruokaa varten. Tähteeksi jääneet kypsennetyt vihannekset (perunat, porkkanat, sipulit) ja suolaliha kuutioidaan ja paistetaan pannulla rapeiksi. Saat kauniin esillepanon lisäämällä jokaisen annoksen päälle pari uppomunaa, jotka voit viipaloida auki ja valuttaa herkullisen keltuaisen perunoiden ja lihan päälle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Hash
- 2 kuppia keitettyjä punaisia perunoita, paloiteltuina
- 2 kuppia kuutioitua kypsennettyä suolattua naudanlihaa
- 1/4 kuppia suolattua naudanliha- tai kanalientä
- Puolikas keskikokoinen keltainen sipuli, raastettuna
- Puolikas valkosipulinkynsi, haarukalla murskattuna
- 1 rkl hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa
- 1 rkl rakeista sinappia
- 1/4 rkl kuivattua timjamia
- Ripaus muskottipähkinää
- 1/4 kuppia + 1 rkl suolatonta voita
Munat
- 4 kuppia kylmää vettä
- 0,5 kuppia tislattua valkoviinietikkaa
- 0,5 rkl karkeaa suolaa
- 8 isoa kananmunaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, punaiset perunat, pastrami, persilja, täysjyväsinappi, muskottipähkinä, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Muussaa isossa kulhossa noin 1 kuppi perunoita haarukalla. Lisää loput perunat, suolaliha, suolalihaliemi, sipuli, valkosipuli, sinappi, persilja, timjami ja muskottipähkinä. Mausta reilusti pippurilla ja sekoita hyvin. Laita jääkaappiin yön yli tai vähintään 3 tunniksi.
- Valmistaudu keittämään munia:
Yhdistä vesi, etikka ja suola suuressa paistinpannussa ja anna kiehua miedolla lämmöllä. - Kuumenna suuri, hyvin maustettu valurautapannu keskilämmöllä. Lisää 1/4 kupillista voita ja kuumenna. Kun vaahto laskee, lisää hash-seos ja kypsennä sekoittaen 30 sekuntia. Painele seosta lastalla pannun kokoiseksi pihviksi. Kypsennä ravistellen pannua silloin tällöin, kunnes hash alkaa ruskistua pohjasta, noin 4 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja jatka kypsennystä ravistellen pannua silloin tällöin, jotta hash ei tartu kiinni, kunnes pohja on kullanruskea ja rapea, noin 6 minuuttia lisää.
- Kääntääksesi perunat, aseta pannulle pannun kokoinen lautanen. Käännä se ympäri niin, että perunat laskeutuvat lautaselle kuin yksi piirakka. Käännä perunat toiselle lautaselle. Laita pannu takaisin keskilämmölle; lisää loput 1 ruokalusikallinen voita. Kun vaahto laskeutuu, aseta perunat pannulle oikein päin. Paista ravistaen pannua silloin tällöin 3 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja paista ravistaen pannua silloin tällöin, kunnes alapinta on ruskistunut ja rapea, noin 5 minuuttia lisää.
- Samalla kun suolalihahash kypsyy, riko muna kuppiin ja pudota se varovasti kattilassa kiehuvaan veteen. Toista nopeasti lopuilla munilla. Keitä munia käännellen niitä silloin tällöin lusikalla, kunnes valkuaiset ovat kiinteitä tai haluamasi kypsyysasteen mukaisia, noin 3–5 minuuttia. Siirrä munat reikäkauhalla keittiöpyyhkeelle. Taputtele munat kevyesti kuivaksi pyyhkeellä ylimääräisen veden poistamiseksi.
- Jaa hash kulhoihin ja lisää päälle keitettyjä munia. Tarjoile heti.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
