Hitaasti kypsennetyt pippuriset luonnolliset sianlihaleikkeet
Äänet: 1
Aika: 14 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 347, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu 3 G., kolesteroli 77 mg, natrium 4150 mg, sokeri 18 G.
Kalorit 347, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu 3 G., kolesteroli 77 mg, natrium 4150 mg, sokeri 18 G.
Suunnittele tämä ruoka etukäteen, sillä sianlihan on annettava suolata yön yli. Sen valmistukseen tarvitset luullisia sianfileepihvejä. Ne liotetaan kasvisliemen, karkean suolan, fariinisokerin ja mustapippurin liemessä, joka antaa niille miellyttävän mausteisen maun ja poikkeuksellisen mehukkaat. Leikkeet paistetaan sitten pannulla kullanruskeiksi ja lisätään sitten hitaaseen liesikeittimeen yhdessä kuivattujen omenoiden ja karamellisoitujen sipulien kanssa, maustettuna karkeasti jauhetulla mustapippurilla. Valmiin lihan maku on makea ja mausteinen, ja mustapippuri tuo siihen pikanttiutta. Täydellinen juhlapöytään maustepippurin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luonnollista porsaanleikettä luullisena (2,5–4 cm paksu)
- 2 kuppia kasvislientä
- 0,5 kuppia karkeaa suolaa
- 0,5 kuppia fariinisokeria
- 2 rkl mustapippuria, kevyesti murskattuna
- 450 g jäätä
- 2 tl karkeaa suolaa
- 80 grammaa kuivattuja omenoita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1,5 kuppia kanalientä
- 1 rkl karkeaksi jauhettua mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, omenalastuja, mustapippuri, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita keskikokoisessa kattilassa kasvisliemi, 1/2 kupillista karkeaa suolaa, fariinisokeria ja pippureita ja laita keskilämmölle. Kuumenna vain kunnes suola ja sokeri liukenevat, nosta sitten liedeltä ja lisää jäitä. Laita porsaanleikkeet 8 litran (2,5 gallonan) vetoiseen vetoketjulliseen pussiin, kaada suolavesi päälle ja sulje pussi. Laita pussi muovirasiaan ja laita jääkaappiin yön yli.
- Ota leikkeet liemestä, huuhtele ja taputtele kuivaksi. Ripottele suolaa molemmille puolille.
- Laita omenat hitaaseen liesikeittimeen.
Kuumenna 12-tuumaisessa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa paistinpannussa 1,5 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Ruskista porsaanliha molemmin puolin kullanruskeaksi, noin 5–6 minuuttia per puoli. Aseta ruskistetut porsaanleikkeet hitaaseen liesikeittimeen omenoiden päälle. - Lisää pannulle loput 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on ruskistunut, 3–4 minuuttia. Lisää kanalientä ja poista pannun rasva. Sekoita joukkoon mustapippuri ja timjami. Siirrä sipuliseos hitaaseen liesituulettimeen, vähennä lämpöä, peitä kannella ja kypsennä 1,5 tuntia. Vähennä lämpöä miedoksi ja jatka kypsennystä vielä 4,5 tuntia tai kunnes sianliha on mureaa ja irtoaa luusta.
Voit koristella pöydän välipalalla - Maustepippurilla täytetyt munat.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
