Yksinkertaiset burritot kanan, riisin ja kurkuman kera

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Helppoja kana-, riisi- ja kurkumaburritoja

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 8 burritoa

Tämä meksikolainen burrito sisältää kultaista riisiä, mausteisia mustia papuja, juustoa, kanaa, avokadoviipaleita ja virkistävää mojo-kastiketta, joka on valmistettu korianterista, chilipaprikoista ja sitrusmehusta, kaikki käärittynä suureen vehnätortillaan. Antaaksesi riisille herkullisen kullanruskean värin, keitä se kurkuman ja muiden mausteiden kanssa. Nopea liotus kiehuvassa vedessä kypsentää kuivatut mustat pavut nopeasti, eikä niitä tarvitse liottaa yön yli. Tämä burrito on erittäin täyttävä, mehukas ja herkullinen. Se on täydellinen runsas lounas töihin tai mukaan otettavaksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Mojo-kastike

4 valkosipulinkynttä
2 serranopippuria, siemenet poistettuina
1 iso kourallinen korianterinlehtiä
Kahden limen mehu
Yhden appelsiinin mehu
0,5 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
8 isoa vehnätortillaa
1 kokonainen paistettu kana (1,3–1,8 kg), suikaloituna
Keltainen riisi, katso resepti alta
Mausteiset mustapavut, resepti alla
2 avokadoa, viipaloituna
1 kuppi raastettua queso blanco- tai Monterey Jack -juustoa
Smetanaa tarjoiluun
Korianterinlehtiä tarjoiluun
Limelohkoja tarjoiluun

Keltainen riisi

2 kuppia pitkäjyväistä riisiä
4 rkl vettä
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 tl kurkumaa
1 tl karkeaa suolaa
1 laakerinlehti

Mausteiset mustapavut

2 kuppia (noin 450 g) kuivia mustia papuja, lajiteltuina ja huuhdeltuina
3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
1 jalapeno, pilkottuna
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
1 laakerinlehti

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, grillattua kanaa, mustapavut, pitkäjyväinen riisi, Avokado, Monterey Jack -juusto, limen mehu, jalapeno-pippuri, serranopippuri, laakerinlehti, kurkuma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Mojo-kastike:

Yhdistä valkosipuli, chili, korianteri, limettimehu, appelsiinimehu ja oliiviöljy tehosekoittimessa ja sekoita tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Burrito:

Kuumenna tortilloja kuivalla paistinpannulla tai grillissä 30 sekuntia, kunnes ne ovat taipuisia. Aseta pieni määrä kanaa tortillan keskelle ja lisää päälle riisiä ja papuja, avokadoa, raastettua juustoa ja mojo-kastiketta. Kääri burrito rullalle ja tarjoile, valuta päälle runsaasti smetanaa; koristele korianterinlehdillä ja purista limettimehua.

Keltainen riisi:

Laita kaikki ainekset paksupohjaiseen kattilaan, sekoita hyvin ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes riisi on imenyt veden, noin 15–20 minuuttia. Nosta liedeltä ja anna seistä kannen alla 5 minuuttia. Poista valkosipuli ja laakerinlehti, pöyhi riisi haarukalla ja tarjoile.
Mausteiset mustapavut:

Nopea liotus: Laita pavut kattilaan ja peitä vedellä 5 cm:n korkeuteen. Kiehauta ja keitä 2 minuuttia. Ota pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua 1 tunti. Valuta pavut.
Kuumenna oliiviöljy samassa pannussa. Lisää sipuli, jalapeño, valkosipuli ja laakerinlehti ja kypsennä, kunnes vihannekset alkavat pehmetä, noin 5 minuuttia. Lisää pavut ja peitä vedellä noin 2 cm syvyyteen. Kiehauta, vähennä lämpöä, peitä kannella ja hauduta 1–1,5 tuntia tai kunnes pavut ovat pehmeitä. Poista laakerinlehti ja hävitä se. Maista pavut ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.