Luonnollisesti lasitetut porsaanleikkeet ja sokerisalaatti
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 470, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 30 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 5 G., kolesteroli 75 mg, natrium 530 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 470, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 30 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 5 G., kolesteroli 75 mg, natrium 530 mg, sokeri 10 G.
Herkullisen ja tahmean kuorrutteen luomiseksi näille porsaanfileepihveille sekoitetaan muutama minuutti ennen kypsennysaikaa makean ja mausteisen paprikaconfitin ja ripauksen rakeista dijonsinappia, jotka antavat kuorrutteelle kirpeän vivahteen. Kuorrutettu porsaanliha on mehukasta, herkullista ja kirpeää. Tarjoile se amerikkalaistyylisen succotash-salaatin kanssa, joka on valmistettu maissista, limapavuista ja makeista punaisista paprikoista ja paistettu oliiviöljyssä ja voissa hienovaraisemman ja omaleimaisemman maun saavuttamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luonnollista luutonta sianleikettä, keskeltä leikattu (2 cm paksu; 110–140 g kukin)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl. punainen paprika confitu
- 1 rkl rakeista Dijon-sinappia
- 1 kuppi pakastettuja limapapuja
- 3 maissintähkää, kuorittuina
- 1 punainen paprika, pilkottuna
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 rkl (15 g) voita
- 3 ruokalusikallista silputtua tuoretta ruohosipulia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, pippurihyytelö, limapavut, paprika, maissi, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta porsaanleikkeet molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla. Lisää ne pannulle ja kypsennä, käännellen kerran, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, noin 6 minuuttia.
- Lisää pippurikonfitti ja sinappi ja lisää lämpöä. Kypsennä käännellen sianlihaa useita kertoja, kunnes se on kauniin lasittunut ja kypsä, vielä 3–6 minuuttia pihvien paksuudesta riippuen. Ota pois liedeltä.
- Laita limapavut pieneen, mikronkestävään kulhoon kahden ruokalusikallisen veden kanssa; peitä muovikelmulla ja kuumenna mikrossa noin 5 minuuttia, kunnes pavut ovat pehmeitä, ja valuta sitten vesi. Leikkaa maissintähkistä jyvät ja vedä veitsen selkämyksellä tähkiä pitkin, jotta kaikki maissimaito imeytyy pois.
- Kuumenna toisessa isossa paistinpannussa jäljellä oleva ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää pavut, maissi ja maissimaito, paprika ja timjami, mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat kypsiä, 6–8 minuuttia. Sekoita joukkoon voi ja 2 ruokalusikallista vettä, kunnes voi on sulanut. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista ruohosipulia.
- Jaa sianliha lautasille ja valuta päälle pannun lientä. Tarjoile sokerimuffinssin kanssa ja ripottele päälle loput ruohosipulista.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
