Pastapaistos yrteillä, mausteisella makkaralla ja fenkolilla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 904, kokonaisrasva 50 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 72 G., kuitu 7 G., kolesteroli 123 mg, natrium 1229 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 904, kokonaisrasva 50 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 72 G., kuitu 7 G., kolesteroli 123 mg, natrium 1229 mg, sokeri 10 G.
Yhdistä kypsennetty rigatoni kotitekoisen tomaattikastikkeen, mausteisen italialaisen makkaran, fenkolin, yrttien ja juuston kanssa ja paista kullanruskeaksi ja juustoiseksi – ruoka, josta kaikki pitävät! Täydellinen annos sunnuntain perheillalliselle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- Ripaus murskattuja chilihiutaleita
- 1 tölkki (800 g) käsin murskattuja luumutomaatteja
- 1 tölkki (400 g) käsin murskattuja luumutomaatteja
- 4 isoa oksaa tuoretta basilikaa + 1 dl silputtua tuoretta basilikaa
- 1 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa
- 450 g kuivaa rigatoni-pastaa
- 350 g raakaa, kuumaa italialaista makkaraa, suolet poistettuna
- 1 fenkolinjuuri, neljään osaan leikattuna, siemenkoda poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 3 kuppia raastettua italialaista fontina-juustoa
- 1 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rigatoni-pastaa, luumutomaatteja, fenkoli sipuli, Fontina-juusto, Parmesaanijuusto, kupaty (paistetut makkarat), punapippurihiutaleita, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Kiehauta vesi isossa kattilassa ja lisää suola.
- Kuumenna keskikokoisessa kattilassa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää valkosipuli- ja chilijauhe ja kuullota sekoittaen, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa, noin 2 minuuttia. Lisää molemmat tomaattimurskat ja 1 kuppi vettä. Lisää lämpöä keskilämmölle ja kiehauta kastike. Vähennä lämpöä hieman ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, kunnes kastike sakenee, 15–20 minuuttia. Sekoita joukkoon ricotta, basilika ja persilja ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kastikkeen kiehuessa kuumenna jäljellä oleva ruokalusikallinen oliiviöljyä keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää makkara ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin ja rikkoen mahdolliset paakut, kunnes se on kullanruskeaa, noin 5 minuuttia. Siirrä makkara reikäkauhalla suureen kulhoon. Lisää fenkoli pannulle ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin ja vähentäen lämpöä hieman tarvittaessa, kunnes se on kullanruskeaa, noin 5 minuuttia. Lisää fenkoli kulhoon makkaran kanssa.
- Keitä rigatonit kiehuvassa suolavedessä al denteksi, noin kaksi minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa on mainittu. Valuta vesi ja lisää pasta kulhoon.
- Lisää kulhoon tomaattikastike, puolet fontinasta ja puolet parmesaanista ja sekoita hyvin, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Siirrä pasta 3–4 litran uunivuokaan ja ripottele päälle loput fontinasta ja parmesaanista. Paista ilman kantta, kunnes se on kullanruskeaa, noin 15 minuuttia. Anna padan levätä noin 10 minuuttia ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
